Lávové grily: Co to je a co se dějí?

Mnoho restaurací sní o vaření zeleninové, rybí a masové pokrmy v kuchyni, která bude cítit s kouřem, jako by právě odstranili z ohně. Mnoho obyvatel soukromého sektoru je řezán o stejných požitcích. A ztělesňují tyto touhy mohou lávové grily. Ale před jejich nákupem je třeba vědět, co to je a co se dějí.

Design

Lávový gril je jednotka, se kterou můžete získat voňavé a chutné pokrmy, absolutně bezpečné pro zdraví. Hlavním rysem těchto zařízení je, že jídlo je připraveno bez použití tuku.

Produkt se skládá z mřížky, palety, kde jsou stohovány kameny sopečných lávů, a elektrické opálení nebo plynové hořáky, které poskytují rovnoměrné vytápění kamenů. Lávová plemena, kromě toho, co distribuují teplo nad povrchem grilu, také absorbují tuk, který odkapává shora.

Padající na horké kameny, tavené tavené tavené, kouř, na úkor toho, co a tání produktů a hotová jídla jsou nasákli chutnou vůní. Žádný tuk, máslo není nutné.

Odrůdy

Navzdory imaginární jednoduchosti se lávové grily rozšířily dohromady. V závislosti na zdroji energie jsou dva druhy.

• Elektrický. Práce z výkonové mřížky a úloha topných zařízení se provádí svítidly Tan nebo Quartz. Řídí teplotu v tomto případě termostat. Maximální úroveň topení tohoto typu jednotky je + 300 ° C.
• Plyn. Gril je napojen na systém přívodu zemního plynu nebo zkapalněného zdroje vytápění dodaného piezorozhigem. Zahrnuta je odnímatelná tryska pro zkapalněný plyn.

Trup lávových grilů vyrábí z vysoce pevné nerezové oceli, který není přístupný korozním procesům, spolehlivým v práci a snadno se starat. Ocelové mřížky jsou také vyrobeny – nekomplikované, ale odolné.

Litinové mřížky jsou mnohem těžší, ale kvůli tomu jsou mnohem delší udržení teplu z horkých kamenů. Mřížky jsou odstraněny, takže jsou pro ně jednoduchou péči.

Lávové grily, zpravidla, mají jednu nebo dvě pracovní plochy, ale jsou zde také kombinované modely, ve kterých je použito žebrovaný povrch smažení, mastné maso nebo mořské plody na něm. Na hladkým povrchu připravte odrůdy s nízkým obsahem tuku masa, ryb a mořských plodů.

Ovládací panel je snadno pochopitelný. Má topný regulátor instalovaný na něm, má od 2 do 10 poloh (množství závisí na modelu), indikátory osvětlení a indikátor topení.

Přítomností palety pro sběr tukových grilů, Lavamov je rozdělen do těch, které mají paletu a na modelu bez palety. Poslední možností je zakoupena častěji, protože taková zařízení jsou tak rychlejší.

Plynové grily mohou mít funkci ochrany proti poškození požáru.

V případě nepředvídané situace se dodávka plynu do hořáku zastaví. Práce s takovými agregáty je mnohem bezpečnější, ale jsou mnohem dražší než modely bez ochrany.

Navzdory různorodosti zařízení má grilová láva nepochybná důstojnost – připravená jídla a na plynu, a elektronrád se vždy ukáže být chutné, s pikantní vůní, která se získává tažením na kameny a přičemž pod účinkem vysoké teplotní šťávy z masa nebo ryb.

A v pořádku pro hotové jídlo ještě více gurmánem, kuchaři poradí, když vaření přidejte koření ne na samotném produktu, ale přímo na horkých kamenech. Šlázný kouř s horkými horninami poháněmi masem nebo ryby šíleně chutný aroma bylin a koření. Dodatečné množství tuku (zeleninového a živočišného původu) nebo postřikovací polotovary s vodou během smažení není nutné. Tak, nádobí připravená na Grilu Lavova si zachovávají všechny své vitamíny a důležité minerály pro lidské tělo.

Výhody

Jak bylo uvedeno, během přípravy nádobí na lávovém grilu nejsou hotové výrobky ztraceny, ale naopak si zachovávají všechny stopové prvky, které není možné dosáhnout, když ingredience jsou smaženy v pánvi a Hlavní část užitečných látek je neodvolatelně ztracena.

Další výhodou tohoto přístroje lze říkat, že je možné připravit různé potraviny, ale jejich vůně a chutě nejsou nikdy smíchány.

Kromě toho, vaření nádobí nepotřebují fyziologický roztok, všechny potřebné koření a koření lze nalitět přímo na kameny.

Takové výhody tedy, potraviny, které prošlo proces spalování grilované uhlíky lávy, má takové výhody:

• Dostane chuť a aroma je stejná, jak můžete chytit z parieties vařených na ohni;
• Složky jsou pečené ve své vlastní marinádě, při zachování všech užitečných prvků;
• Proces vaření trvá méně času než na tradičním povrchu pro smažení (pánev).

Aplikační oblast

Nejčastěji se lávové grily používají v restauracích, kavárnách, rychlých prášcích, barech. Použití takových zařízení činí menu jakéhokoliv stravovacího zařízení více rafinované, přitahuje mnohem větší počet hostů. Živí oheň nejen pomáhá déle než několik minut vařit užitečná jídla, díky jemu, jídlo se stává mnohem zajímavější, protože sledovat, jak je jídlo na otevřeném plameni velmi pěkné. Proces fascinuje a zvyšuje chuť k jídlu.

Díky grilu se Sackers snadno připraví a klobásy jsou vyhřívány, pizza a tahy jsou smažené. Lávní gril nabízí užívat si šťavnaté hovězí steaky, jehněčí nebo ryby.Mini gril typu lávy lze instalovat na dvorku venkovského domu.

V každém roce si můžete vychutnat zdravé potraviny.

Provozní a čistící tipy

Použití zařízení je poměrně snadné, as a vyčistit ji, ale že nové zařízení je pro mnoho let nepřerušeno, je nutné dodržovat určitá pravidla.

1. Uspořádání lávové grilu by mělo být provedeno příslušnou osobou, jinak můžete ztratit záruky za agregát.
2. Místnost, kde bude instalován gril s lavvovými kameny, musí být prostorné.
3. Musí být instalován extraktor.
4. Je zakázáno nalít vodu na horkém grilu, existuje vysoká pravděpodobnost poškození. Voda může být nahrazena marinádou, ale pouze v malých množstvích.
5. Doba platnosti kamenů je omezená, ale může být prodloužena kvůli pravidelné kalcinaci.

Proces je následující:

• Mřížka a hořák zapíná při plné kapacitě;
• Je nutné počkat, až kouř z kamenů vybledne;
• Hořák se vypne a ochladí;
• Mřížka je umístěna na místě;
• Mycí kameny a mřížky mohou jen po jejich plném chlazení.

Tipy pro výběr

Výběr lávové grilu stojí za to věnovat pozornost důležitým kritériím, které zaručují maximální pohodlí v práci jednotky a jeho produktivitě.

• Typ zařízení. Před zahájením vyhledávání zařízení se musíte rozhodnout, který zdroj napájení je přiřazen. Elektrické grily jsou jednodušší v montáži a méně nebezpečné, takže častěji si vybere zařízení s mocí z konvenčního výkonu.
• Výběr pracovního povrchu. Pokud je zařízení instalováno v restauraci / kavárně / baru, je výběr povrchu více závislý na menu Instituce. Pokud povolíte prostředky, můžete nainstalovat několik jednotek s jiným povrchem. Tak, jeden může doplnit rozsah pokrmů poskytnutých lahodnými lahůdkami. Pokud je místnost malá, je lepší dát přednost kombinovaným zařízením.
• Výrobce. Velké sítě stravovacích zařízení jsou vybrány, obvykle známé výrobce, plně důvěřují svým produktům. Ačkoli v tomto případě jsou některé z prostředků vynakládány „na značce“, ale náklady se rychle vyplatí vysoce kvalitní služby. Domácí trh lávových grilů je zastoupen v hlavním zbožím evropských značek. Mezi nimi: BERTOS, EWT INOX, FIMAR.

Užitečné tipy na užívání lávového grilu dále.