10 nejlepších planetárních mixérů pro cukráře

*Nejlepší podle redakce. Kritéria výběru. Tento materiál je subjektivní, není reklamou a neměl by být chápán jako doporučení k nákupu. Před nákupem je třeba získat odborné poradenství.

Planetární mixér je kuchyňský přístroj na míchání a šlehání. Je nutně vybaven tryskou, která se otáčí kolem své osy a po obvodu mísy. To pomáhá dosáhnout dokonalého promíchání za minimální dobu. Nezbytný doplněk pro každého cukráře. Redakce zjistila, jak si takové zařízení vybrat, a sestavila žebříček nejlepších modelů.

Jak vybrat planetární mixér pro cukráře

Planetární mixér pro cukráře musí umět hníst těsto, šlehat smetanu, marshmallows a pusinky. Bez tohoto zařízení by nebylo možné vyrábět makronky nebo velké množství ptačího mléka. Aby takové zařízení spotřebitele uspokojilo, je důležité věnovat pozornost těmto parametrům při výběru zařízení, které nejlépe vyhovuje vašim potřebám:

1. materiál pláště a trysky. Obvykle z vysoce kvalitního plastu nebo nerezové oceli. Ty jsou odolnější, těžší a dražší než plastové modely. Napěňovací trysky na mixéru musí být vyrobeny z potravinářské nerezové oceli. Je také užitečné věnovat pozornost tloušťce kovu (tenčí díly jsou méně hodnotné).
2. K dispozici je kapacita a materiál mísy.Pokud se cukrář zabývá výrobou lahůdek doma, je zcela spokojen s objemem – 6-10 litrů. Pokud se jedná o celou cukrárnu nebo větší provoz, potřebujete 15-20 litrů. Jako materiál mísy musí být použita nerezová ocel. Skleněná mísa je šetrnější k životnímu prostředí, ale je křehčí. Při neopatrném zacházení se snadno poškodí.
3. Výkon směšovače.Za nejlepší volbu se považuje výkon 800 wattů a více. U levnějších modelů se může pohybovat kolem 500 wattů, ale pak je často obtížné bičovat tuhé masy. Je také důležité mít na paměti, že pokud má stroj více zásuvek, celkový výkon se mezi ně rozdělí.
4. Ovládací panel.Dodávají se v dotykovém a mechanickém provedení. Každá z nich má své výhody a nevýhody. Dotykový panel se snadno čistí a mechanická verze je spolehlivější.
5. Nastavení rychlosti. Páčka regulace otáček má u profesionálních modelů minimálně 6 poloh. Lépe míchá, mixuje a šlehá, volí správnou rychlost pro správný produkt. Čím nižší je rychlost, tím omezenější je kapacita. Pokročilé modely nabízejí další funkce: pozvolný start, turbo nebo pulzní start.
6. Bezpečné. Minimální bezpečnostní systém může zahrnovat: ochranu proti přehřátí, ochranu proti opětovnému spuštění, ochranu proti zapnutí, pokud není mísa správně umístěna, ochranu proti zapnutí, pokud je otevřeno víko.
7. Práci s mixérem usnadňuje přihrádka na šňůru pro uložení mixéru v kompaktním prostoru, pogumované nožičky, které pomáhají udržet mixér na stole a zabraňují jeho sklouznutí během šlehání. Je dobré mít na misku speciální víko. Chrání pracovní prostor při šlehání.

Vezměte také na vědomí, že planetární míchačka nepracuje dobře s malými objemy. Nelze vyšlehat jedno vejce, protože šlehač nedosáhne na dno mísy (1-2 cm zbývá ke dnu). Také průměr metly je menší než průměr mísy. Pokud hodláte mixér používat pro menší dávky, vybírejte modely s nastavitelnou výškou šlehání.

Nejlepší planetární mixéry pro cukráře

Zařadili jsme modely v různých cenových segmentech od Českych i zahraničních výrobců. Některé modely jsou určeny výhradně pro domácí použití amatérskými cukráři. Jiné jsou plně vhodné pro poloprůmyslové použití v malých pekárnách.

Nominace	Místo	Název	Cena
Nejlepší planetární mixéry pro cukráře	1	Sirman Plutone 10	76 529 €
2	KitchenAid 5KSM7580XECA	89 990 €
3	Hendi 222843	68 301 €
4	Hurakan HKN-IP10FM	38 989 €
5	VIATTO VA-SMB7SS	21 823 €
6	Gastromix B 7 Eco	15 087 €
7	Rauberg RPM-40QM	11 891 €
8	Gemlux GL-SM10GR	16 750 €
9	Smeg SMF02	47 004 €
10	Kitfort KT-1391	21 899 €

Sirman Plutone 10

Hodnocení: 4.9

Italská značka Sirman uvádí na trh planetární míchačku PLUTONE LT 10, která je určena pro hnětení středně těžkých až těžkých těst střední konzistence, jako jsou bílková, choux, kynutá a piškotová těsta. Zařízení je celé vyrobeno z kovu. Nerezová mísa o objemu až 10 litrů. Instalační výška 63 cm. Obsahuje: hák, šlehací metla, stěrka.

Spotřebitelé si oblíbili vysokou rychlost šlehání a skutečnost, že nerezová mísa se snadno čistí, udržuje a vyjímá pro důkladné čištění. Také všechny části, které přicházejí do styku s potravinami, lze snadno vyčistit a demontovat. Zvedání mísy pomocí páky. Mikrospínače na síťovém víku a míse zajišťují bezpečný provoz.

Výhody

• robustní a spolehlivé;
• dokonale hněte jemná až středně velká těsta;
• Mísa a ostatní části se snadno čistí;
• plynulá regulace otáček;
• Vysoká rychlost šlehání.

Nevýhody

• Nevhodné pro příliš tuhé těsto.

KitchenAid 5KSM7580XECA

Hodnocení: 4.8

Americká značka KitchenAid uvádí na trh profesionální planetární mixér 5KSM7580XECA se zvedací mísou o objemu 6,9 litru. Díky výkonnému přímému pohonu snadno rozmixuje velké množství ingrediencí. Najednou lze uvařit až 4 kg těsta. Díky vylepšené konstrukci motoru a pohonu je zařízení tišší a spotřebovává méně energie.

Spotřebitelé v recenzích chválí přístroj pro jeho nárazuvzdornou misku, která zabraňuje oxidaci potravin, nepropůjčuje jim cizí příchutě a lze ji mýt v myčce nádobí. Líbí se jim také, že má 10 rychlostí. Ochranný okraj zabraňuje kontaminaci okolí. Zařízení je však vybaveno minimem přídavných zařízení a standardních možností.

Výhody

• Miska z leštěné nerezové oceli;
• Dokonale hněte těsto a krémuje
• Snížená hladina hluku;
• 10 rychlostí;
• bezpečnostní ráfek;
• mísu lze mýt v myčce nádobí.

Nevýhody

• V sadě je jen několik nástavců;.

Hendi 222843

Hodnocení: 4.7

Nizozemská značka Hendi představuje 20litrový planetární mixér 222843. Má robustní šroubový pohon a převody. Maximální zatížení spotřebiče je 5 kg. Příslušenství: mísa z nerezové oceli, šlehací metla, nástavec na šlehání a hnětací hák na těsto. K dispozici je také vysoce kvalitní ocelové tělo s bílým smaltovaným povrchem a plastová ochranná mřížka mísy.

Cukráři si oblíbili snadno ovladatelný digitální ovládací panel. Bezpečný provoz zajišťují bezpečnostní spínače a ochrana proti přetížení. Pokud není mísa správně umístěna, dojde k vypnutí pojistek při spuštění. Konstrukce směšovače umožňuje jeho umístění na podlahu. Zařízení má však pouze 3 nastavitelné rychlosti.

Výhody

• Miska má objem 20 l;
• Smaltované ocelové tělo;
• jednoduchý ovládací panel;
• Bezpečnostní spínače;
• ochranný štít mísy.

Nevýhody

• Pouze 3 rychlosti.

Hurakan HKN-IP10FM

Hodnocení: 4.7

Známá asijská značka Hurakan uvádí na trh planetový mixér HKN-IP10FM. Je určen k hnětení všech druhů tekutých těst včetně bílkových, choux, kynutých a dortových směsí a šlehačky. Objem zařízení je 10 litrů. Součástí balení je metla, hák a stěrka. Mixér má tři pevné rychlosti.

Všechny hlavní části mixéru, které přicházejí do styku s potravinami, jsou vyrobeny z vysoce kvalitní potravinářské nerezové oceli. Vyjímatelná miska s odměrkami na mouku. Ochranná mřížka nad mísou zabraňující kontaktu s hnětacím nástrojem při vkládání dalších ingrediencí. Pracovní mechanismus je zajištěn. Instalace spotřebiče ve volně stojící poloze. Elektromotor je umístěn uvnitř skříně.

Výhody

• Všechny díly jsou vyrobeny z potravinářské oceli;
• Rychle a efektivně míchá směsi;
• všestranné a snadné použití;
• lze umístit na podlahu;
• Miska má mřížový kryt.

Nevýhody

• Pouze 3 pevné rychlosti.

VIATTO VA-SMB7SS

Hodnocení: 4.7

Značka VIATTO, vyráběná v Číně, vyrábí stojanový mixér VA-SMB7SS. Je určen ke šlehání a míchání různých těst (dortových, kynutých, palačinkových, choux). Zařízení má plynulou regulaci otáček, která umožňuje zvolit nejlepší provozní režim pro různé výrobky.

Spotřebitelé si pochvalují odnímatelnou nerezovou mísu. Líbí se jim, že je ochranný kryt vyroben z plastu a že tělo je také nerezové. Cukráři si všimli, že snadno vyšlehá až 22 vajec. Objem mísy 7 litrů umožňuje mísit maximálně 750 gramů mouky. Sada obsahuje 3 kusy příslušenství: hák a stěrku z nerezové oceli, hliníkovou a nerezovou metlu.

Výhody

• Plynulé nastavení rychlosti;
• Kryt a mísa jsou vyrobeny z nerezové oceli;
• Zvedací nosník;
• Ochranný kryt z plastu.

Nevýhody

• minimální soubor.

Gastromix B 7 Eco

Hodnocení: 4.6

Hongkongská značka Gastromix představuje malý stolní mixér B 7 Eco. Tento kompaktní přístroj dokáže zpracovat všechny druhy těsta, šlehání a jednoduché míchání. Robustní konstrukce spotřebiče zajišťuje bezpečnost provozu a dlouhou životnost. Vyjímatelná mísa na 7 litrů. Pouzdro je plastové.

Spotřebitelé si oblíbili 6 rychlostních režimů a pulzující rychlost, stejně jako plastový bezpečnostní kryt. Rozsah dodávky je velmi jednoduchý: šlehač, hák a stěrka. Jsou však vyrobeny z nerezové oceli. Spotřebič si neporadí s velkými úkoly, ale je skvělým pomocníkem pro průměrného amatérského cukráře. Uživatelé si však uvědomují, že takový planetární mixér může pracovat nepřetržitě pouze 5 minut, a pak musí dát přestávku 10-15 minut.

Výhody

• 6 rychlostních režimů + pulzace;
• Mixér má malé rozměry;
• příslušenství z nerezové oceli;
• ochranný kryt z plastu.

nevýhody

• může nepřetržitě pracovat pouze 5 minut.

Rauberg RPM-40QM

Hodnocení: 4.6

Ruská značka Rauberg, jejíž produkty se vyrábějí v Číně, vyrábí planetový mixér RPM-40QM. Je vhodný pro všechna hnětení, šlehání vajec, krémů a smetany a dalších výrobků. Nerezová mísa má objem 5 litrů. Sada obsahuje: šlehací metlu, hák a šlehač. Kryt modelu je vyroben z plastu. Jsou zde vložky z nerezové oceli.

Miska má ochranné víko s otvorem pro přidávání přísad. Také je vybaven ochranou proti přehřátí a přetížení. Pracovní část zařízení lze sklopit zpět otočením páčky. Spotřebič má mechanické ovládání. Mixér má 6 rychlostních režimů. Má praktický otočný knoflík pro nastavení rychlosti.

Výhody

• 6 rychlostí + pulzní režim;
• klasická konfigurace;
• Ochrana proti přehřátí a přetížení;
• dobře hněte husté i tekuté těsto.

Výhody

• malá kapacita.

Gemlux GL-SM10GR

Hodnocení: 4.5

Do našeho hodnocení jsme zařadili také planetový mixér GL-SM10GR od ruské značky Gemlux. Takové zařízení patří mezi stolní zařízení. Je vybaven elektronickým ovládáním. Mixér má 6 rychlostí a impulsní funkci. Doba hnětení se nastavuje pomocí časovače. Její rozsah je od 30 sekund do 20 minut (v půlminutových krocích). Všechny informace se zobrazují na displeji LCD.

Těleso takového planetového mixéru je vyrobeno z hliníku. Miska je výklopná pro pohodlné upevnění. Miska má objem pouze 10 litrů. Je vyroben z nerezové oceli a má rukojeti pro přenášení. Má ochranné plastové víko s otvory pro přidávání přísad během hnětení. Většina zákazníků je s tímto planetovým mixérem velmi spokojena, ale někteří jsou znepokojeni jeho hlučným provozem.

Výhody

• elektronické řízení
• LCD displej;
• hliníkové pouzdro;
• Dobře zpracovává všechny druhy těsta;
• Kvalitní montáž.

Nevýhody

• příliš hlučný provoz.

Smeg SMF02

Hodnocení: 4.5

Italská značka Smeg vyvinula stacionární planetární mixér SMF02 s nádobou o objemu 4,8 litru. Regulace otáček zahrnuje 10 stupňů s pozvolným rozběhem. Mnohým se líbí atraktivní a moderní vzhled tohoto zařízení. Nožičky jsou pogumované, díky čemuž je model stabilní na jakémkoli povrchu.

Miska má speciální rukojeť, takže ji lze snadno nasadit i sundat ze stojanu. Mixér míchá velmi dobře, ať už potřebujete lehký krém nebo těžké těsto. Tělo je vyrobeno z hliníku a vydrží velmi dlouho bez poškození nebo jiných vad. Zařízení se ovládá mechanickým tlačítkem. Navzdory silnému motoru není příliš hlučný.

Výhody

• atraktivní design;
• rychle biče;
• Není příliš hlučný;
• pogumované nožičky;
• Mísa z leštěné nerezové oceli.

Nevýhody

• Při hnětení těžkého těsta se přehřívá.

Kitfort KT-1391

Hodnocení: 4.5

Značka Kitfort vyrábí celokovový planetový mixér KT-1391. Dodává se se 3 nástavci na šlehání a krémování a šlehacím hákem na šlehání těsta. Přístroj má 8 rychlostí a časovač odpočítávání a předvídání. Ten umožňuje nastavit dobu mixování, po které se spotřebič sám vypne.

Miska má objem 5,2 l a je vyrobena z nerezové oceli. Má praktickou rukojeť. Víko zabraňuje rozstřikování a umožňuje přidávat přísady během práce. Mixér je těžký a má gumové nožičky pro větší stabilitu při mixování a šlehání. Na mnohé zapůsobil originální design a tichý provoz při maximálních otáčkách.

Výhody

• 8 rychlostí provozu;
• časovač odpočítávání a předávání;
• atraktivní design;
• Nízká hlučnost při vysokých otáčkách;
• celokovové tělo.

Nevýhody

• Nehněte malé množství ingrediencí.