7 nejlepších konvektomatů

*Přehled toho nejlepšího podle redakce. Výběrová kritéria. Tento dokument je subjektivní, není reklamou a není prodejním průvodcem. Před nákupem se poraďte s odborníkem.

Kombinovaný napařovač je multifunkční přístroj, který v kuchyni nahradí několik spotřebičů. Jeho hlavní výhodou je maximální zachování živin v potravinách. Vaření v páře, pečení, zapékání, blanšírování, pečení muffinů ve varné komoře. Různé režimy umožňují vytvořit stejný pokrm různými způsoby. Výhod tohoto jedinečného varného zařízení je mnohem více. Jídlo se vaří rychleji než v běžných spotřebičích. Masové a rybí pokrmy si zachovávají šťavnatost a křehkost. Hmotnosti syrových a vařených potravin jsou prakticky totožné. Pohodlné nastavení umožňuje vybrat předprogramované recepty nebo vytvořit vlastní.

Před nákupem konvektomatu je třeba zvážit několik věcí. Jedná se o prostor kuchyně, kde bude instalována, předpokládaný sortiment pokrmů, vlastnosti výroby. Náš přehled zahrnuje nejoblíbenější jednotky na trhu. Jsou již vyzkoušené a otestované profesionálními kuchaři a zaznamenávají své pozitivní vlastnosti.

Hodnocení nejlepších konvektomatů

Nominace	místo	název produktu	cena
Nejlepší konvektomaty pro větší výrobní provozy	1	Kombinovaný napařovač Rational CM 202 Plus	2 382 720 €
2	Kombinovaný parní kotel RETIGO B2021b, elektrický, bojler	1 410 390 €
3	Convotherm 4 easyDial 20 konvektomat.10 EB + ConvoClean	1 523 325 €
Nejlepší konvektomaty pro malé a střední gastronomické provozy	1	Kombinovaný parní stroj Rational CM 61 Plus (automatické čištění)	649 116 €
2	Kombinovaný napařovač Lainox NAEB071+SCS	540 530 €
3	UNOX Cheftop MIND.Mapy XEVC-1011-EPR	388 060 €
4	Parní konvektomat Fagor AE-061	208 755 €

Nejlepší konvektomaty pro velké výrobní provozy

Kombinovaný napařovač Rational CM 202 Plus

Hodnocení: 5.0

První místo je vyhrazeno tomu nejlepšímu z dnešní nabídky, co uspokojí potřeby velkých podniků: restaurací, kaváren a potravinářských výroben. Maximální zatížení: 300-500 porcí/den. Kombinuje funkce parního vařiče, konvektomatu, varné desky, fritézy, trouby a fritézy. Je vyroben z vysoce pevné nerezové oceli. Výrobce myslel na všechny nuance, aby zajistil maximální bezpečnost osob v kuchyni.

Dveře se zvenčí nezahřívají, protože jsou opatřeny tepelně reflexní vrstvou a dvojitým zasklením. 5rychlostní ventilátor a voděodolnost IPX5. Volné mytí pomocí integrované sprchy s nastavitelným tlakem sprchy. Se třemi programy. Inovativní technologie, která zaručuje rovnoměrné propečení a zachování všech nutričních vlastností potravin. V případě potřeby možnost rychlého a bezpečného chlazení v troubě.

CM 202 Plus pracuje ve třech režimech: čerstvá, suchá a kombinovaná pára. 5stupňové nastavení umožňuje nastavit optimální teplotu. Levé dveře, bezpečnostní zámek, energetický management, systém odvodu tuku a mnoho dalších užitečných funkcí jsou jen některé z volitelných doplňků. Průměrná cena tohoto modelu je 2,3 milionu eur. korunale.

Kombinovaný parní kotel RETIGO B2021b, elektrický, bojler

Hodnocení: 4.9

Druhé místo patří jednotce, která je ideální pro restaurace rychlého občerstvení, prodejny rychlého občerstvení a veřejné jídelny. Dodává se s předinstalovanými nejaktuálnějšími recepty. Umožňuje přizpůsobit funkce a nastavení. Tento model nahrazuje v kuchyni běžnou troubu a varnou desku, parní troubu a konvektomat. Je určen pro všechny druhy zpracování potravin, zachová šťávu a aroma v mase, v zelenině – všechny nutriční složky.

K dispozici jsou celkem 4 režimy: horký vzduch (30-300°), kombinované vaření (30-300°), vaření v páře (30-130°), bio vaření (30-98°). Konvektomat má 20 vrstev s rozestupy 6,5 cm. S vestavěnou 6zónovou jádrovou sondou, nakládacím vozíkem. Hygienická sprcha s jemně difuzní vodou slouží k hygienickému čištění. B2021b vybavená myčkou. Spotřebič se vyznačuje sníženou spotřebou energie a vody.

Automatické odstraňování vodního kamene chrání kotel před poškozením. Dveře se nezahřívají. Dotykový panel se velmi snadno ovládá. Zařízení funguje v pořádku. Je hojně využíván v sanatoriích se speciálními dietními požadavky a v dalších stravovacích zařízeních, kde je jídelníček založen na zdravé výživě a dietních návycích. Přibližné náklady: 1,5 milionu. Roubles.

Convotherm 4 easyDial 20.10 EB + ConvoClean

Hodnocení: 4.8

Na třetím místě se umístila německá značka, která díky speciální technologii AdvanceCloseSystem+, jež umožňuje vařit různé pokrmy současně, šetří nejen energii, ale i čas kuchařů. Maso, pečivo, zelenina nemíchají pachy a chutě. Distribuční prvek vzduchu zajišťuje rovnoměrné vaření na všech policích, i když je spotřebič plně zatížen.

Varná komora se čistí automaticky. Všechny nejčastěji dotýkané povrchy jsou potaženy iontovým materiálem stříbra. To zajišťuje antibakteriální účinek bez nutnosti použití speciálních dezinfekčních prostředků. Mezi jeho základní funkce patří vaření v páře, kombinované vaření v páře, konvekce, pětistupňové pečení, pětistupňové zvlhčování a větrání a rychlé vaření.

Ovládací panel obsahuje 99 programů po 20 krocích. Přístroj je vybaven externí sondou, dálkovým ovládáním a systémem čištění proti odpařování. Při objednávání je možné přidat speciální možnosti konvektomatu, které vyhovují vašim individuálním požadavkům. K dispozici je několik verzí pro instalaci v námořnictvu, věznicích a dalších specializovaných kuchyních. Základní cena modelu: 1500 000 koruna.

Nejlepší konvektomaty pro malé a střední gastronomické provozy

Rational CM 61 Plus (automatické čištění)

Hodnocení: 4.9

Lídr v této kategorii je spolehlivý spotřebič nové generace, který připravuje chutné a zdravé pokrmy nejvyšší kvality. Kombinuje parní vařič a konvekční troubu. Varná skříň má 6 nakládacích úrovní. Výkonný parní generátor se automaticky plní vodou. Elektromechanické ovládání. V paměti je přednastaveno 100 receptů v 6 krocích. Model je vybaven pětistupňovým ventilátorem a integrovanou sondou. K dispozici jsou funkce aktivní klimatizace a rychlého chlazení.

Individuální nastavení umožňují vytvářet jídla podle originálních receptů. Teplota uvnitř varné komory a produktu, doba vaření, provozní podmínky. Vyrobeno z nerezové oceli. Žádné vnější zahřívání vnějších povrchů. Dveře jsou vybaveny vzduchovou dutinou a odnímatelným těsněním, které lze snadno vyměnit. Vybaveno funkcí aktivního odvlhčování.

Teplotní rozsah od 30 °C do 300 °C. Pára, vzduch a kombinace obojího. Myčka nádobí bez ostrých hran a spojů pro lepší hygienu a bezpečnost v případě nahromadění většího množství tekutiny. Vestavěná sprcha s plynulou regulací průtoku a funkcí vypnutí. Tento model je vybaven manuálním čisticím programem. Kombinace malých rozměrů a vysokého výkonu činí konvektomat výjimečným. Cena v rozmezí 650000 koruna.

Kombinovaný napařovač Lainox NAEB071+SCS

Hodnocení: 4.8

Stříbrný vítěz – parní konvektomat, který poskytne restauracím, kavárnám a kulinářským centrům multifunkční zařízení. Dotykový displej s vysokým rozlišením. Automatický systém vaření umožňuje vařit různé pokrmy z různých světových kuchyní, aniž byste se museli zapojit do procesu. Můžete si také vytvořit vlastní recepty. Plášť a varný prostor z nerezové oceli o tloušťce 0,1 cm. Vnitřní povrchy jsou zaoblené a bezešvé pro rychlé a bezpečné čištění. Jasné podsvícení varné komory. Dveře mají dvojité zasklení a sklo odrážející teplo.

6rychlostní ventilátor s reverzibilním pohybem pro rovnoměrné pečení. Speciální systém zabraňuje tvorbě vodního kamene v kotli. Ruční sprcha umožňuje mytí kuchyňské linky. Má také program mytí aut v prášku. Součástí balení je 1 kg mycího prostředku a kartuše do kotle.

Čtyřbodová jádrová sonda o průměru 3 mm. Volitelné doplňky: neutrální skříňka, systém redukce energie, jehlová sonda, odsavač par, gril, stojanový mixér. Vysoce efektivní a se správným výběrem funkcí pro středně velké cateringové společnosti. Cena v základní konfiguraci: cca 580 tisíc koruna.

UNOX Cheftop MIND.Mapy XEVC-1011-EPR

Hodnocení: 4.7

Třetí místo zaslouženě obsadil italský konvektomat s inteligentním řídicím systémem. Můžete s ním vytvářet libovolné recepty, zaznamenávat jejich průběh a ukládat je do paměti. Jedná se buď o ruční vytáčení, nebo o kreslení křivek na panelu speciální tužkou, která udává teplotu, vlhkost, režim provozu ventilátoru. Lze uložit až 256 individuálních uživatelských nastavení. Přednastavené programy jsou schopny uspokojit i gurmánské potřeby s řadou zdravých pokrmů a gurmánských lahůdek.

Jednotka má 10 vodováh s roztečí 0,67 cm. Speciální technologie zajišťuje tepelnou účinnost a bezpečnost zaměstnanců. Režimy jsou poměrně rozmanité: konvekce 30-260°, pára 35-130°, kombinace 35-260°, suchý vzduch 30-260°, vlhkost + konvekce.

Funkce automatického čištění se 4 režimy. integrovaná nádržka na mycí prostředek ve varné skříni. Během čištění se sleduje hladina vody. Možnosti použití zahrnují volbu teplotní jednotky, předehřev na 260 °C, indikaci času procesu bez hlavní sondy. Cena konvektomatu: v průměru 370000 koruna.

Kombinovaný sporák Fagor AE-061

Skóre : 4.6

Ve čtvrté řadě je umístěn spotřebič španělské výroby. Během vaření nedochází k mísení pachů, takže maso, ryby, zelenina a pečivo se mohou vařit současně. Všechny výrobky si zachovávají své zdravé vlastnosti a ztráta hmotnosti je vyloučena. Celkem 6 úrovní. Ovládací panel s dotykovou obrazovkou je velmi intuitivní a uživatelsky přívětivý. Proces je možné plně automatizovat instalací předem nakonfigurovaných programů nebo zvolit teplotní režim a způsob expozice.

Celkem jich je 5 s maximální teplotou 300 °C. Pára, konvekce, kombinace, regenerace a nízkoteplotní pára. Integrovaný ventilátor má tři rychlosti a dva výstupy. Automatický zpětný chod změní směr jízdy. Teplotní sonda je součástí dodávky. Odstraňování vodního kamene v poloautomatickém režimu. Integrovaná výsuvná sprcha pro čištění varné skříně. Je navržen s velmi zaoblenými rohy, aby se snížilo riziko poranění při mytí.

Dveře jsou vybaveny tepelně odolným sklem, které vylučuje vnější vytápění. Nožičky nastavitelné podle povrchu spotřebiče. Model kombinuje všechny potřebné funkce pro snížení manuální námahy a zvýšení efektivity výroby. Díky kompaktnímu designu je konvektomat ideální pro menší výrobní prostory v prodejnách, kavárnách a hospodách. Cena zařízení bez dalších možností: 270000 koruna.