8 nejlepších značek knedlíků

*Přehled toho nejlepšího podle redakční rady. Informace o kritériích výběru. Tento materiál je subjektivní, není reklamou a neslouží jako návod k nákupu. Před nákupem je nutné se poradit s odborníkem.

Knedlíky jsou tradičním Českym pokrmem, který milují a oceňují lidé po celém světě. Zdánlivě jednoduchá kombinace mletého masa a těsta vytváří fantastickou chuť známou z dětství. Vaření domácích knedlíků není složitý proces, ale je poměrně zdlouhavý a energeticky náročný. Intenzivní životní rytmus a nabitý program většiny moderních lidí jim bohužel nedovoluje vychutnat si domácí knedlíky příliš často. To nás nutí věnovat stále větší pozornost hotovým zmrazeným polotovarům, které jsou na ruském trhu k dispozici v obrovském sortimentu. Odborníci z týmu Expertology prozkoumali recepty a technologii výroby knedlíků a sestavili žebříček nejlepších tuzemských výrobců tohoto oblíbeného pokrmu.

Jak si vybrat knedlíky?

Navzdory všeobecnému přesvědčení lze na ruském trhu nalézt vysoce kvalitní pelmeně vyrobené výhradně z přírodních a bezpečných surovin. Při výběru takového výrobku odborníci doporučují dodržovat následující doporučení:

Tip č. 1 – Věnujte plnou pozornost kompozici

Ideální knedlíky obsahují jen 7 jednoduchých ingrediencí – mleté maso, cibuli, sůl, pepř, mouku, vodu a vejce. Kvalitní výrobek by neměl obsahovat žádná aromata, konzervační látky ani zvýrazňovače chuti. Bezohlední výrobci se však často snaží přítomnost těchto složek ve složení skrýt a maskují je pod nejasným pojmem „koření“.

Odborníci doporučují dávat přednost pouze pelmením, které obsahují seznam specifického koření, koření a kořenících přípravků. Mohou to být různé druhy pepře, česnek, kopr, kmín, muškátový oříšek atd.. Velké množství koření ve složení by však mělo kupujícího varovat, protože tímto způsobem se výrobce může snažit přebít špatnou chuť nádivky. Mezi nežádoucí složky patří také škrob, sója a vláknina.

Tip č. 2 – Zjistěte obsah masa

Podle současného ruského GOSTu se podle obsahu přírodního masa v mase všechny pelmeně dělí do 5 kategorií:

1. Kategorie A (nejvyšší stupeň) – nejméně 80 % masa
2. kategorie B – 60 až 80 %;
3. Kategorie B – 40 až 60 %;
4. Kategorie D – 20 až 40 %;
5. Kategorie D – méně než 20 % masa.

Je zřejmé, že kvalitní a chutný výrobek musí obsahovat velké množství přírodního čerstvého masa, což se nutně odráží v jeho ceně. Tradiční recept vyžaduje mleté hovězí a vepřové maso bez přidání vedlejších produktů, jako jsou kůže, srdce, kuřecí kosti, chrupavky apod.. Důležité je také dbát na poměr masa a těsta. Je žádoucí vybírat pokrmy, v nichž převažuje masová složka.

Tip č. 3 – Nedůvěřujte značce

Mnoho spotřebitelů po přečtení hlasitého názvu „Imperial“, „Royal“ nebo „Elite“ na obalu podvědomě vnímá výrobek jako vysoce kvalitní. Ve skutečnosti nejsou tyto definice ničím jiným než marketingovým tahem výrobce.

Tip č. 4 – Podívejte se na trvanlivost

Přírodní masný výrobek nelze skladovat roky, aniž by se změnily jeho nutriční vlastnosti, a to ani ve zmrazeném stavu. Vysoce kvalitní ravioli lze skladovat až 3 měsíce po jejich výrobě při teplotě 10 až 18 ⁰C. Maximální doba skladování povolená normami je 6 měsíců. Není bezpečné jíst potraviny, které byly rozmrazeny a poté znovu zmrazeny.

Tip číslo 5 – Na vzhledu záleží

První věc, na kterou byste se měli při vstupu do obchodu zaměřit, jsou knedlíky v průhledných obalech. To umožňuje studovat vzhled výrobku. Knedlíky mají původně sněhově bílou barvu bez šedého nebo nahnědlého nádechu. Důležité je také zvážit podobu výrobku. Lepivé nebo deformované knedlíky byly pravděpodobně opakovaně zmrazeny. Co se týče strojního a ručního tvarování, odborníci trvají na tom, že tato otázka nemá žádný významný vliv na chuť a kvalitu výrobku.

Po odborné analýze trhu sestavil tým Expertology žebříček nejlepších pelmenic, které vám poskytnou skutečné potěšení a nepoškodí vaše zdraví.

Hodnocení nejlepších značek pelmeně v Rusku

Nominace	Místo	Název	Hodnocení
Hodnocení nejlepších značek knedlíků v Rusku	1	Sibiřská kolekce	5.0
2	VkusWill	4.9
3	Dymov	4.8
4	Miratorg	4.7
5	RUBLEVSKY	4.6
6	Dílna bratří Puškárevů	4.5
7	Mys Altaj	4.4
8	Atiashevo Premium	4.3

Sibiřská kolekce

Hodnocení: 5.0

Sibiřská kolekce knedlíků – příklad zcela přírodních polotovarů bez GMO, sóji a konzervačních látek. Značka nabízí několik druhů výrobků, včetně knedlíků z mletého vepřového a hovězího masa připravených podle klasické receptury. Podle klasifikace GOST patří výrobky značky Sibirskaya Collection do kategorie B, protože obsah přírodního masa ve složení masa je v rozmezí 40-60 %. Aby výrobce podtrhl skvělou přirozenou chuť mletého masa, používá minimální sadu koření, která se skládá ze soli a mletého černého pepře. Masné složky mohou být zastoupeny vepřovým, hovězím, kuřecím a krůtím masem. K přípravě těsta používá značka Siberian Collection vysoce kvalitní mouku.

Většina spotřebitelů si všímá vynikající chuti knedlíků této značky. Tenké a pružné těsto zvýrazňuje bohatou masovou chuť náplně. Náplň výrobku je poměrně hustá. Při správném skladování si knedlíky zachovají svůj tvar a celistvost a během vaření jsou šťavnaté. Aby se zachovaly nejlepší chuťové vlastnosti výrobku, vyvinuli specialisté společnosti Sibirskaya Collection silný třívrstvý obal s průhledným dnem. Díky tomu je možné posoudit vzhled pelmeně ještě před jeho zakoupením.

Výhody

• Zcela přírodní složení bez přidaných GMO, sóji, konzervačních látek a zvýrazňovačů chuti;
• Shoda výrobku s GOST;
• příprava mletého masa z přírodního masa (vepřového, hovězího, kuřecího a krůtího);
• tenké, pružné těsto z velmi jemné mouky;
• Hustý třívrstvý obal s průhledným dnem pro uchování chuti mražených výrobků;
• bohatou a přirozenou chuť hotového pokrmu;
• Široký výběr typů a receptur.

Nevýhody

• vysoká cena
• Velmi hustá náplň.

ChuťWill

Hodnocení: 4.9

I přes poměrně vysokou cenu se výrobky VkusWill těší velké oblibě spotřebitelů díky svému přírodnímu složení a vynikající chuti. Knedlíky od VkusWill nejsou výjimkou. Značka nabízí tradiční vepřové a hovězí knedlíky i originální recepty s kuřecí, krůtí, zvěřinovou, mramorovanou hovězí a různými druhy rybích nádivek. Vzhledem k vysokému obsahu masové nádivky (60-80 %) patří výrobky podle klasifikace GOST do kategorie B. Kromě hlavních surovin může nádivka obsahovat malé množství másla, které má pozitivní vliv na chuť hotového pokrmu. Mražené polotovary této značky neobsahují žádná zahušťovadla, zvýrazňovače chuti, aromata ani GMO.

Bohatá chuť masa a příjemná vůně vařeného produktu si zaslouží zvláštní pozornost. Knedlíky se při vaření neslepí a neztratí svůj původní tvar. Křehké těsto se dokonale snoubí s masnými přísadami. Náplň je ochucená optimálním množstvím soli a mletého černého pepře, bez zbytečného koření a dochucovadel. Díky kombinaci čerstvých a přírodních ingrediencí v receptuře jsou výrobky VkusVill nejen bezpečné, ale také zdravé. Výrobce nabízí také knedlíky pro vegany a bezlepkáře.

Výhody

• Zcela přírodní složení bez zahušťovadel, GMO a zvýrazňovačů chuti;
• Široká škála receptů pro každý vkus;
• Vysoký obsah masa – až 60-80 %;
• Zachování tvaru a celistvosti knedlíků během vaření;
• řídké a měkké těsto z kvalitní mouky;
• Pohodlné a atraktivní balení;
• nejvyšší kvalita potvrzená nezávislými testy.

Nevýhody

• vysoká cena.

Dymov

Hodnocení: 4.8

Dumovské uzeniny jsou připravovány v souladu s požadavky GOST a odpovídají kategorii B. To znamená, že moučka obsahuje 40 až 60 % přírodního masa. Výrobce používá k hnětení těsta mouku z tvrdé pšenice a přírodní smetanu. Složení masové nádivky závisí na typu knedlíku, ale nikdy neobsahuje sóju ani GMO. Podle klasického receptu se do náplně používá přírodní mleté vepřové maso, hovězí maso a slanina. Pro zvýraznění syté chuti masa přidejte do nádivky pelmeně Dymov černý pepř, česnek a sůl. Jedinou chybou ve složení, kterou odborníci zjistili, byl nízký obsah zvýrazňovače chuti glutamátu sodného v některých knedlících této značky. Je důležité poznamenat, že tato složka chybí v prémiové řadě výrobků Dymov.

Většina spotřebitelů oceňuje chuť knedlíků a přirovnává je k domácímu jídlu. Vzhledem k tomu, že se výrobek připravuje z mletého masa, mohou se dymovské knedlíky zdát tužší než u konkurence na trhu. Během vaření se neslepí a neshrnou, protože těsto je poměrně husté. Pro milovníky slaných chutí vyrábí společnost knedlíky s gruzínským kořením. Výrobky se prodávají v celofánových i ekologických papírových obalech.

Výhody

• Vysoký obsah přírodního masa a slaniny (40 až 60 %);
• Absence sóji a GMO
• Bohatá chuť náplně z mletého masa;
• Těsto na bázi mouky z tvrdé pšenice a přírodní smetany;
• Široký výběr druhů a receptů;
• Zachování tvaru a celistvosti během vaření.

Nevýhody

• Společnost také nabízí knedlíky s glutamátem sodným jako zvýrazňovačem chuti v některých svých výrobcích;
• hustá konzistence mletého masa.

Miratorg

Hodnocení: 4.7

Miratorg je jednou z mála Českych společností, která vyrábí knedlíky třídy B doslova „od farmy až po regál“. Výrobky této značky kombinují přírodní složky a vynikající chuťové vlastnosti. Nádivka pro polotovary Miratorg se připravuje z masa vlastní výroby. Značka nabízí pokrmy z kuřecího, vepřového a tradičního vepřo-hovězího masa, ale pyšní se i knedlíky z telecího a mramorovaného hovězího masa. Podle odborníků se složení těchto polotovarů blíží ideálu, a to díky úplné absenci pochybných přísad, sóji a zvýrazňovačů chuti. Pro podtržení vynikající chuti výrobku používá výrobce pouze přírodní koření, mezi něž patří černý pepř, bobkový list a koriandr. Díky tomu je hotové jídlo obzvláště pikantní a aromatické.

Většina spotřebitelů pozitivně hodnotí chuť pelmeně Miratorg, která si během vaření dokonale zachovává svůj tvar a je naplněna voňavým vývarem. Jedinou nevýhodou pokrmu je silnější těsto ve srovnání s podobnými výrobky na trhu. Tato vlastnost je však více než kompenzována velkým množstvím čerstvého masa, které v Miratorgu tvoří 60 až 80 %. Zvláštní pozornost si zaslouží stylové vícevrstvé balení knedlíků této značky, které jim umožňuje zachovat si vynikající chuťové vlastnosti během zmrazování a skladování.

Výhody

• přírodní složení bez škodlivých přísad;
• Vynikající chuť obohacená o přírodní koření;
• použití masa z vlastní produkce zemědělců;
• vysoce kvalitní vícevrstvé obaly, které zachovávají vlastnosti polotovarů;
• Během vaření si zachovává velikost, celistvost a tvar;
• Možnost vybrat si z několika druhů masových nádivek;
• široké cenové rozpětí.

Nevýhody

• Dostatečně husté a hutné pečivo.

RUBLEVSKY

Hodnocení: 4.6

Masokombinát korunalevsky vyrábí masné lahůdky prvotřídní kvality pouze z přírodních surovin. Značka nabízí několik druhů pelmeně pod obchodními názvy „Česky“, „sibiřský“ a „tajožnijský“. Polotovar splňuje přísné požadavky GOST a je zařazen do třídy „B“. Tyto knedlíky obsahují nejméně 40-60 % přírodních masných složek. Mleté vepřové a hovězí maso od tohoto výrobce je jemně mleté a ochucené minimálním množstvím soli. Pro pikantnější chuť přidejte do náplně mletý černý pepř a česnek. Recept navíc vyžaduje čistou artéskou vodu. Odborníci upozorňují, že knedlíky Taizhnykh z korunalevského masokombinátu obsahují pšeničnou vlákninu, která se používá jako zahušťovadlo mletého masa. Při konzumaci v omezeném množství je zcela bezpečný pro lidské zdraví.

Těsto knedlíků této značky je velmi tenké a měkké, ale během vaření výrobek neztrácí svůj tvar a nelepí se. Mleté maso je poměrně hutné a někteří spotřebitelé ho považují za „tvrdé“. Díky minimálnímu množství soli a koření je chuť hotového jídla co nejpřirozenější. Knedlíky jsou baleny v atraktivním kartonovém obalu, který umožňuje udržet čerstvost zmrazeného výrobku po poměrně dlouhou dobu (doba skladování až 180 dní).

Výhody

• vysoký obsah přírodních masných složek – 40-60 % celkové hmotnosti;
• ve složení není sója, GMO, zvýrazňovače chuti ani aromata;
• Použití čisté artézské vody
• měkké a řídké těsto
• zachování tvaru a celistvosti výrobku během vaření
• Pohodlné bezpečné balení.

Nevýhody

• Použití pšeničné vlákniny jako zahušťovadla mletého masa pro některé knedlíky;
• tvrdá náplň;
• vysoká cena.

Bratři Puškárevovi Artel

Hodnocení: 4.5

Knedlíky ochranné známky „Artel bratři Pushkarevové“ jsou vysoce kvalitní masné polotovary třídy A a B. Většina druhů knedlíků této značky obsahuje asi 80 % čerstvého „venkovského“ masa. To je na Česky trh nebývale vysoká míra. Obzvláště oblíbené jsou knedlíky Sochnye, jejichž základem je vepřové, hovězí a čisté vepřové sádlo. Tradiční recept zajišťuje maximální šťavnatost a křehkost nádivky a vytváří bohatý a tučný vývar. Pro milovníky mletého kuřecího masa nabízí společnost „Artel brothers Pushkarev Brothers“ knedlíky z kuřecích prsních řízků krmených kukuřicí. Tento jedinečný polotovar obsahuje 87 % přírodního kuřecího masa. Pro zvýraznění chuti se nádivka plní ručně vyráběným pepřem.

Zákazníci si všímají fantasticky jasné a bohaté chuti výrobků „Artel bratři Puškářovi“. V tenkém a pružném těstě se skrývá velké množství jemné masové náplně, takže tyto knedlíky jsou téměř k nerozeznání od domácích lahůdek. Uživatelé si také všímají originálního tvarování, které zabraňuje tomu, aby knedlíky při vaření ztratily svůj tvar. Díky zcela přírodnímu složení a vynikající chuti lze polotovary tohoto výrobce použít pro dětskou výživu.

Výhody

• Nejvyšší obsah přírodních masných složek na ruském trhu – až 87 %;
• šťavnaté a křehké mleté maso;
• tenké, měkké a pružné těsto;
• použití artézské vody a ručně vyráběného pepře;
• bezchybný vzhled;
• Možnost využití polotovarů pro dětskou výživu;
• Široká nabídka originálních receptů.

Nevýhody

• nenalezeno.

Mys Altaj

Hodnocení: 4.4

Malý soukromý výrobce hotových knedlíků Valerij Stěpanov, který se nachází ve městě Bijsk, nabízí spotřebitelům vynikající ručně vyráběné knedlíky „Mys Altaj“. Tento výrobek je vyroben na bázi jemného a šťavnatého mletého masa, které zahrnuje hovězí, vepřové a očištěnou slaninu. Celkový obsah masných složek v hotovém pokrmu je 50 %, což odpovídá kategorii B podle GOST. V polotovarech „Mys Altai“ se nepoužívají umělé přísady, konzervanty, zahušťovadla ani levné vedlejší produkty. To potvrdila i nezávislá kontrola Roscontrol. Odborníci organizace uznávají výrobky této značky jako zcela bezpečné pro lidské zdraví.

Většina spotřebitelů hodnotí chuť hotového jídla pozitivně. Měkké a pružné těsto doplňuje přirozenou chuť náplně. Výrobce nepoužívá koření a koření ke zlepšení chuťové kompozice, což potěší fanoušky „čistých“ receptů. Milovníkům slaných chutí se knedlíky „Mys Altai“ mohou zdát trochu nevýrazné. Výrobek je zabalen v atraktivním a bezpečném kartonovém obalu, který umožňuje zachovat jeho vlastnosti během skladování.

Výhody

• přírodní složení na bázi vepřového a hovězího masa
• Použití extra panenské mouky k hnětení domácího těsta;
• skvělé ruční tvarování;
• Žádné zbytečné koření, které maskuje chuť masa;
• Šťavnatá a jemná náplň;
• Po uvaření si zachovává tvar a velikost knedlíků;
• krásný kartonový obal.

Krátce opečené

• poněkud nekvašená masová nádivka;
• Relativně vysoká cena za masný výrobek třídy B.

Atiashevo Premium

Hodnocení: 4.3

Knedlíky „Family“ Atiashevo Premium – je relativně levný hotový výrobek s bezpečným složením. Základem masové náplně je směs hovězího a vepřového masa a cibule. Mechanicky vykostěnou drůbež však nelze klasifikovat jako prémiový polotovar. Pod tímto pojmem se zpravidla skrývá levné mleté maso z kuřecích vedlejších produktů, kůže a chrupavek. Na obalu navíc můžete najít spornou větu: „Tento výrobek může obsahovat stopové množství sójových bílkovin“. Odborníci doporučují dávat přednost masným polotovarům, které neobsahují sóju.

I přes ne zcela dokonalé složení popisují spotřebitelé chuť knedlíků Atiashevo Premium jako jemnou a bohatou. Směs přírodního koření, včetně černého a bílého pepře a česneku, dodává pikantní chuť. Během vaření výrobek neztrácí tvar, neslepuje se a nerozkládá se. Na rozdíl od prémiových knedlíků se v hotových knedlících Atyashevo Premium nacházejí hmatatelné příměsi vedlejších masných produktů (chrupavky, kosti, kůže).

Výhody

• směs hovězího a vepřového masa v horní části náplně;
• Měkké těsto z nejkvalitnější pšeničné mouky;
• harmonická kombinace koření a koření;
• Šťavnaté a měkké mleté maso;
• Zachování tvaru a celistvosti knedlíků během vaření;
• přiměřená cena;
• velké balení (2 kg).

Nevýhody

• ⭐ přítomnost stopového množství sójové bílkoviny;
• používání mechanicky vykostěného drůbežího masa;
• mohou obsahovat vedlejší masné produkty (chrupavky, kosti, kůže).

Předvařené mražené knedlíky – výrobek, který umožňuje hostitelce relaxovat a věnovat se více času sobě, aniž by ochudila domácnost o chutnou večeři. Odborníci trvají na tom, že vysoce kvalitní mražené polotovary nejenže nepoškozují zdraví, ale mohou přinést významné výhody. Mnoho moderních Českych výrobců nabízí chutné a zdravé knedlíky z přírodních masných surovin. Přesně takové potraviny zařadil tým Expertology do svého žebříčku.