Výhody a nevýhody práce číšníka

Čekání je oblíbená práce, a to nejen pro studenty. V sektoru služeb existuje mnoho pracovních míst, ale profese číšníka je na prvním místě, i když má mnoho úskalí. Pokusme se pochopit výhody a nevýhody takové práce a rozebrat některé tipy.

Výhody práce číšníka

Mnoho lidí láká práce číšníka na snadné vydělávání velkého množství peněz za pouhou jednu směnu. To je částečně pravda, lze to považovat za první výhodu, ale profese má mnohem více výhod:

1. Najít práci je snadné.Různé webové stránky s nabídkou práce nabízejí mnoho možností, jak takové zaměstnance zaměstnat. Téměř každá kavárna, restaurace nebo klub potřebuje číšníka, takže si můžete vybrat podle svého vkusu, zejména na začátku jara a v létě.

2. Dostupnost „tipů. Výhody tvoří většinu číšníkova příjmu. Nepřicházejí do práce pro výplatu, ale pro spropitné. Jejich výše závisí na schopnostech samotného člověka, na tom, jak je přístupný, jak obsluhuje zákazníky. Čím oblíbenější kavárna, tím vyšší plat, a každé místo má svůj vlastní systém výpočtu. Někde si berou všechno pro sebe, někde je společný „čaj“, který se na konci směny rozdělí mezi číšníky, některé podniky si berou procenta na zaplacení uklízeček atd..

3. Příležitosti k výdělku. Pokud člověk získá práci v prestižní kavárně, restauraci s velkým tokem lidí, pak účty za objednávky budou velké, stejně jako „spropitné“. Mnohé provozovny přidávají k sazbě procento z prodeje, čímž motivují zaměstnance.

4. Práce pro studenty i bez praxe.

5. Pohodlný rozvrh.Mnoho podniků vám umožňuje, abyste si sami určili pracovní dobu nebo si vybrali vhodné dny volna. I když není možnost, je možné se domluvit s ostatními číšníky, aby směny nahradili. Proto zaměstnávají studenty, kteří přes den studují a večer si vydělávají.

6. Kariérní postup.Někomu to může připadat zvláštní, ale z mnoha číšníků se stanou vedoucí restaurací. Takto se začíná kariéra, ne po pěti letech studia na univerzitě. Hlavní je kvalitně plnit zadané úkoly, čehož si vedení všimne, a s určitými dovednostmi můžete pracovat v kuchyni, případně se stát šéfkuchařem podniku.

7. Zvyšování vlastních znalostí. Bez ohledu na status podniku pracují číšníci s jídlem tak či onak. To je něco, co lidé používali a vždy budou používat. Personál kaváren a restaurací se může seznámit s kulinářskými recepty a tradicemi, aby tyto znalosti mohl v budoucnu využít.

Čekání jako číšník může znamenat navazování kontaktů a nových známostí a zlepšování vlastních komunikačních dovedností. Je to příležitost setkat se se zajímavými lidmi, novými zaměstnavateli, kteří si mohou všimnout práce a dovedností člověka a nalákat ho do své restaurace s lepšími podmínkami.

Nevýhody práce číšníka

Stejně jako u jiných profesí není ani práce číšníka jednoduchá, a proto je důležité, abyste se před nástupem do zaměstnání smířili s následujícími nevýhodami a byli si jich vědomi:

1. Nízké mzdy. Veškeré příjmy přímo souvisejí s úrovní podniku, jeho umístěním a počtem osob, jakož i s osobními dovednostmi. Někteří zaměstnanci si mohou vydělat slušnou částku za 1-3 měsíce, takže není důvod spěchat s odchodem do jiné práce. Při pronájmu je třeba vědět, zda je v podniku účtován poplatek za služby, který je již zahrnut v šeku. V takovém případě zákazníci nechávají „spropitné“ neochotně nebo velmi málo, ale ve skutečnosti se peníze k číšníkovi nedostanou.

2. Neexistuje žádná stabilita.Číšníci vydělávají 70-80 % své mzdy jako „spropitné“. Pokud nejsou žádní klienti, příjem výrazně klesne. Nelze předpovědět přesnou mzdu za směnu. Někteří zákazníci dokonce nenechávají nic na vrcholu hlavního šeku.

3. Fyzická únava a těžká práce.Číšníci jsou neustále na nohou a celý den chodí z jídelny do kuchyně.. Práce zahrnuje také stěhování stolů, jejich prostírání a nadřízení vám nesmí dovolit sedět na chodbě, i když se na ní nepracuje.

4. Pracovní směna od 8 hodin.

5. PřesčasyNikdo neplatí a mnoho kaváren a restaurací pracuje do posledního zákazníka.

6. Častěji se jedná o krátkodobou práci.Ve skutečnosti je to lákavá vyhlídka, ale málokdo vydrží déle než několik měsíců. Častěji přicházejí na částečný úvazek v létě.

7. Pro vstupy s vysokým statusem jsou vyžadovány zkušenosti. V malém baru nebo kavárně může zaměstnat bez zkušeností, ale pokud se jedná o drahé restaurace, které mají určitý status, požadavky budou několikanásobně přísnější a nikdo nepřijme bez zkušeností. Omezení platí od 6 měsíců praxe, věku a jazykových znalostí.

8. Častý stres.Nevýhodou je lidský faktor. Ne všichni zákazníci jsou milí a přátelští, ale host má vždy pravdu. Číšníci se musí usmívat a naslouchat zákazníkům, nesmí být hrubý, i když je urazí.

9. Materiální odpovědnost.Pokud získáte zaměstnání, nezapomeňte, že rozbité nebo chybějící nádobí a nezaplacené šeky vám budou strhávány z výplaty.

Samotného číšníka lze přirovnat k prodavači, protože musí uspokojit zákazníka a dosáhnout zisku. Musí neustále přimět zákazníka k větším nebo dražším objednávkám, aby podnik generoval vyšší zisky. Zaměstnanec pak může mít vyšší procento ke svému platu. Číšník tak musí každému nabídnout nové nápoje, pokrmy nebo doporučit něco jiného z jídelního lístku. Například ke kávě můžete navrhnout dezerty, ke grilovanému masu zeleninu nebo saláty. Zákazníci si nemusí všimnout dotěrnosti, a tak si ochotně vezmou několik jídel, která jim zaměstnanec restaurace nabídne najednou.

Důležité tipy pro práci číšníka

Hlavním problémem není zaměstnání, ale jak najít dobré místo pro práci číšníka. Odborníci doporučují následující tipy

1. Nechoďte na místa, která nabízejí „společné spropitné“. Plat je minimální.

2. Odmítnutí míst bez procenta z prodeje – žádná motivace pracovat pro zákazníky.

3. Ani ta nejdokonalejší služba nezaručí ani malé „spropitné“. Pokud je to možné, vybírejte si podniky, kde je „čaj“ již přidán na účet.

4. Číšníci vždy pracují v týmu, takže tým musí být sehraný a je třeba si vybudovat vztah se všemi zúčastněnými. Závisí na něm celá práce.

5. Rozvrh si vždy sestavte s dostatečným předstihem, abyste se vyhnuli nepříjemnostem s recepcí a ostatním personálem.

Čekání jako číšník je individuální, proto je důležité zvážit výhody a nevýhody, ale také správně zvládnout práci. Restaurace v hotelech přidávají další úklidové práce, musíte vstávat brzy, abyste podávali snídani, „čaj“ není často ponechán. Noční kluby mají pozdní směny, což je pro tělo náročné, a množství opilých návštěvníků často způsobuje nepříjemné situace.

Číšníci mají náročnou, ale mnohostrannou práci, která byla a stále je velmi zajímavá. Každý může získat nejen zkušenosti, znalosti a nové dovednosti, ale také komunikaci s lidmi různých úrovní, což je mnohem důležitější a cennější.