Jak si vybrat sporák – odborné recenze

Při výběru sporáku je třeba věnovat pozornost především typu zařízení a jeho ergonomickým vlastnostem.

obsah

1. Jak vybrat sporák: kritéria výběru
2. Typy sporáků – výhody a nevýhody
3. Počet a typy hořáků
4. Typ trouby
5. Materiál pracovní desky
6. Funkční vlastnosti
7. Nejlepší výrobci
8. Video o výběru sporáku

Jak si vybrat sporák: kritéria pro jeho výběr

Při výběru sporáku je třeba vzít v úvahu následující parametry:

1. Typ (plynový, elektrický s otevřenou cívkou, elektrický s uzavřenou cívkou, indukční)
2. Počet a typy hořáků;
3. Typ trouby;
4. Materiál pracovní desky.
5. Důležitý je také výrobce spotřebiče.

Typy sporáků – výhody a nevýhody

Z hlediska zdroje energie pro topná tělesa se trouby dělí na plynové, elektrické (s otevřeným a uzavřeným okruhem) a indukční.

Plynová varná deska

Převážná většina tradičních modelů sporáků je na plyn. V hořácích těchto zařízení hoří metan a otevřený plamen ohřívá nádobí umístěné na vařiči.

Výhody

• Žádná omezení týkající se velikosti a hmotnosti umístěného nádobí;
• Nízká cena;
• Snadná péče;
• Snadné a známé používání;
• Práce bez elektrické energie (nebo s její minimální spotřebou u modelů s automatickým zapalováním);

Nevýhody

• Vysoká úroveň požární bezpečnosti;
• Vyžaduje údržbu, a to i ze strany dodavatele zemního plynu;
• Vysoká spotřeba plynu;

Hlavní z těchto nevýhod je samozřejmě vysoké riziko požáru, které je způsobeno dvěma faktory. Za prvé, tyto vařiče vyžadují práci s otevřeným ohněm. A za druhé, metan, který se v nich používá, je hořlavý a v případě úniku může explodovat.

Elektrické sporáky se této nevýhodě vyhýbají.

Elektrické varné desky s otevřenou cívkou

„Cívkou“ se v tomto případě rozumí topné těleso. Může to být buď spirála (u velmi drahých modelů), nebo disk. Navenek se tyto sporáky podobají běžným plynovým sporákům, pouze nemají mřížku a místo hořáků mají topná tělesa.

Nevýhody

• Vysoká úroveň požární bezpečnosti;
• Zanechání tepla – hořák zůstane horký ještě nějakou dobu po vypnutí, čímž se jídlo ohřeje;
• Nízké náklady;
• Teplotu varné desky je možné přesně nastavit;
• Plynulé zahřívání hořáku;

Nevýhody

• Omezení velikosti a hmotnosti instalovaného nádobí;
• Vysoká spotřeba energie;
• Potřeba samostatného napájení z panelu podlahového vytápění;
• Obtížné čištění topného tělesa;

Elektrické varné desky za cenu srovnatelnou s běžnou plynovou varnou deskou nabízejí vyšší požární bezpečnost.

Elektrické varné desky s uzavřenou spirálou (sklokeramika)

U těchto spotřebičů je topné těleso ukryto za předním skleněným panelem. To umožňuje zahřátí na velmi vysoké teploty, což zajišťuje vysokou rychlost vaření nebo vaření vody.

Výhody

• Atraktivní design;
• Zbytkové teplo;
• Maximálně snadné čištění;
• Možnost nastavení přesné teploty vaření;
• Vysoká úroveň požární bezpečnosti;
• Rychlý a rovnoměrný ohřev;

Nevýhody

• Nízké náklady;
• Potřeba samostatného napájení z podlahového rozvaděče.
• Nežádoucí rozlití tekutin na povrchu, zejména obsahu cukru;
• Omezení velikosti a hmotnosti nádobí, které lze umístit na sporák;

Velmi rychlý ohřev tohoto vařiče je ideální pro milovníky orientální kuchyně nebo pro ty, kteří chtějí v kuchyni strávit co nejméně času.

Elektrické indukční varné desky

Indukční elektrické vařiče používají místo tradičního topného tělesa magnetickou cívku. Jak název napovídá, „indukuje“ v nádobí umístěném na vařiči, přičemž ohřívá samotný hrnec nebo pánev, nikoli prostor kolem nich. Hořáky těchto trub zůstávají vždy chladné.

Úroveň magnetického pole, které indukční varná deska generuje, je díky směrovosti velmi nízká – ve skutečnosti i běžný domácí fén generuje mnohem silnější „záření“.

Výhody

• Maximální požární bezpečnost;
• Rozsáhlé funkce včetně různých podrobných nastavení teploty a možností časovače.
• Vysoká rychlost ohřevu;
• Atraktivní a moderní design;

Nevýhody

• Kompatibilní pouze s nádobím z feromagnetických materiálů;
• Vysoké náklady a složitost.
• Tekutiny, zejména ty, které obsahují cukr, by se neměly rozlévat na povrch;
• Vysoké nároky na hmotnost a velikost nádobí;

Indukční varné desky jsou nicméně ideální pro použití v domácnostech s malými dětmi nebo staršími lidmi. Na povrchu takové trouby se nelze popálit a náhodné zapnutí nebude mít žádné negativní následky (samozřejmě kromě nadměrné spotřeby elektřiny).

Kombinované sporáky

Kombinované sporáky jsou také neobvyklé. Zahrnují plynové hořáky i elektrické ohřívače s otevřenou nebo uzavřenou spirálou. Hlavní výhodou těchto vařičů je, že mohou fungovat i při výpadku jedné z energií (plynu, resp. elektřiny).

Nicméně tyto vařiče mají daleko k dokonalé konstrukci. Mřížky na plynových hořácích mohou ztěžovat vyjmutí nádobí z elektrických hořáků. Při aktivním používání se spotřebovává jak plyn, tak „světlo“, což vede k vyšším nákladům na „služby“.

Počet a typy hořáků

Standardní počet hořáků v historii i pro domácí použití jsou čtyři. Tímto počtem prvků je vybavena naprostá většina plynových i elektrických sporáků.

Některé úzké modely mají dva hořáky. Jsou však poměrně vzácné. Podobně jsou široké modely plynových sporáků vybaveny 5 až 6 hořáky. Vzhledem k jejich vysoké ceně a speciální konstrukci však nejsou vhodné pro běžné použití v domácnosti.

Ideální volbou pro domácnost jsou proto varné desky se čtyřmi hořáky.

Typy hořáků v plynových varných deskách

Hořáky plynových varných desek se liší pouze velikostí a počtem „korunek“ – prstenců, ze kterých šlehají plameny:

1. „Jednokorunka“ – klasický design, který často nemá ani vlastní název. Plamen jiskří pouze z otvorů na vnější straně hořáku. Takovými hořáky jsou vybaveny téměř všechny levné nebo středně drahé plynové sporáky;
2. „Dvojitá koruna“ je moderní verze. Plynová varná deska těchto hořáků je vybavena speciální konstrukcí trysky, která vytváří dva kruhy ohně – vnější a vnitřní. „Dvojitá koruna“ umožňuje rychlejší zahřátí nádobí než u běžných hořáků;
3. „Trojitá koruna“ je také známá jako „turbo hořák“. Hořák má důmyslnou konstrukci, která poskytuje tři kruhy ohně – vnější, vnitřní a centrální. Tyto hořáky zahřívají nádobí a potraviny ještě rychleji a umožňují téměř okamžité převaření vody.

Dvoukorunkové a tříkorunkové hořáky vyžadují dostatečně vysoký tlak plynu v trubkách. V opačném případě bude intenzita vnitřních kruhů ohně poměrně nízká a prakticky nepoužitelná.

Typy hořáků v elektrických varných zónách

Hořáky elektrických varných desek se liší nejen velikostí, ale také funkcí a typem. Můžete je najít v různých modelech:

1. Oválné topné plochy. Podlouhlé hořáky pro odpovídající nádobí. Lze je také použít v režimu Bridge k ohřevu velkých pánví (a umyvadel v případě výpadku teplé vody);
2. Víceúrovňové hořáky jsou schopny přizpůsobit svou velikost průměru nádobí. Díky tomu je možné ušetřit velké množství elektrické energie a vyhnout se neefektivnímu ohřívání prostoru kolem hrnce nebo pánve. Některé modely s více hořáky jsou vybaveny systémem Autofocus, který automaticky upravuje šířku horké zóny. Takový sporák má 3 hořáky s optimálním počtem okruhů;
3. Halogenové varné desky – speciální topná tělesa, která dosáhnou nastavené teploty během 2-3 sekund po zapnutí. Logickým vývojem této technologie jsou Hi-
4. Zahřívají se téměř okamžitě.

Další funkce elektrických varných desek rozšiřují nabídku elektrických varných zón:

1. Časovač automatického vypnutí;
2. Režim rychlého varu (hořák se nejprve zahřeje na maximální teplotu a poté se „ochladí“ na úroveň tepla, která je dostatečná pro udržení varu vody);
3. Bezpečnostní vypnutí varných zón po určité době nečinnosti;
4. Indikátor zbytkového tepla, který vás informuje o tom, kdy je varná zóna dostatečně horká.

Je zřejmé, že ne všechny funkce lze technicky realizovat v různých typech varných desek. Ukazatel zbytkového tepla se například u indukčních varných desek nepoužívá z důvodu absence jakéhokoli ohřevu.

Typ trouby

Ať už se jedná o jakýkoli typ varné plochy, trouba v kuchyňské desce může být plynová nebo elektrická. Jediné „ale“ je, že u indukčních trub může být velikost trouby velmi malá a cena celého zařízení je velmi vysoká. Důvodem je, že trouba musí být dostatečně odstíněna od elektromagnetických polí.

1. Plynové trouby jsou nejtradičnější volbou. Varné desky, které jsou v nich instalovány, umožňují velmi rychlý a výkonný ohřev a dokáží také udržet velmi vysokou teplotu. Další výhodou plynové trouby je její nízká cena.Nevýhody plynových trub jsou stejné. Za prvé, tato zařízení představují vysoké nebezpečí požáru, které je mimo jiné způsobeno rizikem vyhoření nebo zhasnutí trysky. A za druhé, plynové trouby mají velmi špatnou regulaci teploty a údržbu, přehřívají se a přehřátí může vést ke špatné kvalitě potravin.
2. Elektrické trouby se zahřívají pomaleji než plynové a jsou podstatně dražší. Jsou však ohnivzdorné a udržují správnou teplotu. Riziko spálení potravin v takové troubě je minimální.

Přestože existují elektrické sporáky s plynovými troubami a plynové sporáky s elektrickými troubami, vyplatí se vybrat si troubu, u které jsou varná deska a trouba vyrobeny stejnou technologií. Díky tomu je instalace velmi snadná. Pokud si s instalací neděláte příliš velké starosti, můžete si vybrat z různých konfigurací.

Materiál povrchu varné desky

Pracovní desky jsou k dispozici z nerezové oceli, smaltované a nesmaltované, sklokeramické nebo z tvrzeného skla.

1. Nesmaltovaná nerezová ocel je nejekonomičtějším materiálem a najdete ji pouze v nejlevnějších modelech sporáků. Ačkoli je odolný a robustní, je odolný proti poškrábání a obtížně se z něj odstraňují všechny stopy spálené nebo nalepené špíny. Díky smaltovanému povrchu je praktičtější.
2. Smaltovaná nerezová ocel je nejběžnějším materiálem těla varných spotřebičů. Lze jej použít v plynových i elektrických spotřebičích s otevřenou cívkou.Nerezový smaltovaný povlak je dostatečně pevný a odolný, takže je velmi praktický. Je odolný proti skvrnám, snadno se čistí a lze na něj použít téměř všechny čisticí prostředky.
3. Sklokeramika je materiálem varné plochy sporáků, které používají uzavřenou cívku nebo indukční cívku. Je robustní, snadno se z něj odstraní většina nečistot (kromě přilepeného cukru), je prakticky nezničitelný a nepoškrábaný. Nevýhodou sklářské hlíny je její vysoká mechanická křehkost – může se roztříštit pod nárazem ostrého předmětu.Elektrickou varnou desku s indukční cívkou však nelze nahradit.
4. Tvrzené sklo lze použít v plynových i elektrických sporácích. V prvním případě má však čistě dekorativní funkci, zatímco ve druhém má funkci praktickou a dekorativní. To znamená, že nádobí můžete umístit na litinový rošt u plynových sporáků a přímo na skleněný povrch u elektrických sporáků.

Tvrzené sklo má dostatečně vysokou mechanickou pevnost, snadno se čistí od většiny druhů nečistot (zejména od zatuchlého cukru) a má velmi krásný a neobvyklý design. Přesto je křehká. Stejně jako sklokeramiku ji lze rozbít prudkým nárazem ostrého předmětu. Další nevýhoda – velmi vysoká cena.

Funkční vlastnosti

Mezi další vlastnosti a funkce varných desek, které jsou velmi praktické pro domácí použití, patří

1. Režim Boost. Vyskytuje se na indukčních varných deskách. Podobně jako speciální hořák zvyšuje rychlost zahřívání nádobí pro rychlé vaření nebo pečení;
2. Ochrana před dětmi. K dispozici pro indukční a elektrické varné desky. Zablokuje ovládací prvky a změní nastavení, dokud není stisknuta určitá klávesa nebo kombinace kláves. Vařič je tak bezpečnější;
3. Automatické programy, časovač vypnutí a režim paměti receptů. Výskyt v elektrických a indukčních sporácích. Zjednodušte si vaření;
4. Časovač odloženého startu. Automatizace procesu vaření. Vyskytuje se v elektrických a indukčních troubách;
5. Automatické zapalování. Nachází se v plynových troubách. Šetří zápalky a zvyšuje bezpečnost používání.

Špičkové elektrické a indukční varné desky jsou také vybaveny informačním LCD displejem, dotykovým ovládáním a dalšími špičkovými technologiemi.

Nejlepší výrobci

Nejlepší výrobci plynových sporáků jsou:

1. Gefest, Darina, De Luxe – v levném cenovém segmentu;
2. Gorenje, Beko – ve středním a nejvyšším cenovém segmentu;
3. Hansa, Electrolux – v nejvyšším cenovém segmentu.

Nejlepší výrobci elektrických sporáků jsou:

1. Darina, Flama – v levném cenovém segmentu;
2. Beko, Gorenje, Hansa – ve středním cenovém segmentu;
3. Electrolux, Bosch, Gefest – v nejvyšším cenovém segmentu.
4. Nejlepší výrobci indukčních varných desek jsou Hansa a Electrolux.

!

V následujícím článku vám poradíme, jak vybrat správnou elektrickou troubu pro vaši domácnost.

Video o výběru sporáku