Jak vybrat elektrické sušičky ovoce a zeleniny

Typ sušičky je při výběru stroje důležitý, protože určuje chuť a vlastnosti výsledného produktu.

obsah

1. Jak vybrat sušičku ovoce a zeleniny: hlavní kritéria
2. Výhody elektrické bubnové sušičky
3. Typy elektrických sušiček
4. Výběr správné elektrické sušičky
5. Další funkce
6. Přehled: Jak vybrat elektrickou sušičku zeleniny a ovoce
7. Nejlepší výrobci
8. Video o výběru sušičky zeleniny a ovoce

!

Doporučujeme přečíst si hodnocení nejlepších sušiček ovoce a zeleniny.

Jak vybrat elektrickou sušičku zeleniny a ovoce: hlavní kritéria

Při výběru elektrické sušičky stojí za to věnovat pozornost následujícím technickým vlastnostem a funkcím:

1. Typ (infračervená, konvekční, topná, sušička);
2. Výkon;
3. Počet a hloubka zásobníků;
4. Uspořádání zásobníku;
5. Materiál korpusu a zásobníků;
6. Nastavení teploty;
7. Možnost plynulé regulace teploty;
8. Typ ovládání (elektronické, mechanické);
9. Další funkce.
10. Důležitou roli hraje také výrobce elektrických sušiček.

Výhody elektrické sušičky zeleniny

Moderní elektrické sušičky zeleniny, ovoce a dalších produktů mají oproti klasickým způsobům přípravy těchto potravin (sušení na vzduchu, v troubě nebo na slunci) řadu výhod.

1. Největší výhodou je optimální rychlost sušení, která zachovává chuť výrobku. Například jablka se uvaří za několik hodin, zatímco na přímém slunci by byla vystavena slunci několik dní. V troubě by se ovoce jednoduše upeklo.
2. Druhou výhodou je nezávislost na počasí. Ovoce, zeleninu, maso a další potraviny lze sušit i za deštivého počasí.
3. Jejich třetí výhodou je absence kontaktu s hmyzem. Zavěšené ovoce, zelenina nebo houby na balkoně totiž přitahují mouchy z celého města. Zejména maso a ryby shromažďují hejna komárů. Potraviny připravené v sušičce jsou proto hygienické a lze je konzumovat bez předchozího mytí.

Nesmíme zapomenout na funkci regulace teploty. Umožňuje velmi rychlé i postupné sušení ovoce a zeleniny. Produkty vařené při různých teplotách mají samozřejmě různé chuťové vlastnosti.

Různé typy elektrických sušiček

Existují čtyři typy elektrických sušiček ovoce – ohřívací, konvekční, infračervené a sušičky na ubrusy.

Ohřev sušiček

Nejjednodušší a nejlevnější jsou sušičky s ohřevem. Jsou jednoduše vybaveny topným tělesem, které vytváří vysokou teplotu. To je to, co sušené potraviny pod jeho vlivem.

Výhody

• Jednoduchá a robustní konstrukce.
• Vysoká spotřeba energie.

Výhody

• Vysoká spotřeba energie.
• Zhoršení chuti je hlavní nevýhodou horkovzdušných sušiček. Proto nejsou v současné době na trhu tak rozšířené.
• Ničí kvalitu sušených potravin tím, že eliminují jakoukoli umělou konvekci.

Konvekční sušičky

Konvekční sušičky – logický vývoj vyhřívaných sušiček. Kromě topného tělesa jsou vybaveny ventilátorem, který cirkuluje horký vzduch. Tyto sušičky jsou velmi univerzální a lze je použít téměř na cokoli – od ovoce po houby nebo maso.

Výhody

• Přirozená chuť potravin;.
• V jednom přístroji můžete sušit několik různých druhů potravin.
• Všestrannost.
• Vysokorychlostní sušení.

Nevýhody

• Vysoká spotřeba energie;
• Horký vzduch může zničit některé vitamíny a další živiny v ovoci.

!

Přesto jsou konvekční sušičky jednou z nejlepších možností pro domácí použití.

Infračervené sušičky

Infračervené sušičky vysílají na připravované potraviny proud směrovaného infračerveného záření. Vlhkost ze zeleniny se tedy odpaří, ale barva, chuť, v některých případech i velikost a vitamíny se zdravými stopovými prvky zůstanou zachovány.

Infračervené sušičky jsou vhodné pro občasné domácí použití. Jsou vynikající volbou pro ty, kteří chtějí zachovat dokonalou chuť svých potravin.

Výhody

• Přirozené chutě potravin; Teplotní režimy
• Zachování vitamínů a minerálů;
• Je možné sušit různé druhy potravin, a to i současně (u některých modelů);
• Zachování přirozeného vzhledu a barvy potravin;

Nevýhody

• Dlouhá doba schnutí (u některých výrobků až několik dní);
• Vysoké náklady na zařízení;
• Velké rozměry spotřebiče;

Sušičky ubrusů

Sušička ubrusů jako infračervená sušička. Emitory jsou instalovány v pružném, rozkládacím substrátu. Sušené potraviny se na něj položí.

Vhodné pouze pro výrobky, které dlouhodobě odolávají venkovním teplotám. Například jablka mohou při vaření v tomto typu zařízení ztmavnout. Na druhou stranu si mrkev nebo houby zachovají svou chuť i vzhled a lze je na tomto typu ubrusu sušit.

Výhody

• Přirozená chuť, vzhled a barva potraviny;
• Relativně nízká spotřeba energie;
• Sušit lze různé druhy potravin (včetně současného sušení na velkoplošných ubrusech);

Nevýhody

• Velmi dlouhá doba sušení;
• Relativně nízká účinnost;
• Zabírá na stole hodně místa;

Výběr správné elektrické sušičky prádla

Níže jsou uvedeny hlavní technické vlastnosti, které je třeba vzít v úvahu při výběru elektrické sušičky:

1. Výkon (pro ohřívací a konvekční sušičky);
2. Počet a hloubka zásobníků (určuje praktičnost zařízení)
3. Uspořádání zásobníku (vertikální nebo horizontální);
4. Materiál pouzdra (plast nebo kov);
5. Teplotní rozsahy;
6. Plynule nastavitelná teplota.

Praktičnost a ovladatelnost sušičky ovlivňují také další funkce, jako je režim vaření v marshmallow nebo časovač automatického vypnutí.

Power

Výkon topného tělesa je nejdůležitějším prvkem, který určuje rychlost přípravy potravin v ohřívacích a konvekčních sušičkách. U infračervených přístrojů to nemá velký význam, protože v tomto režimu závisí intenzita ošetření ovoce a zeleniny spíše na pracovních parametrech zářiče.

Převážná většina sušiček zeleniny a ovoce pro domácnosti má výkon do 1 kW. Tyto spotřebiče však tuto kapacitu jednoduše nepotřebují. Ve většině případů je pro sušení rostlinných potravin dostačující výkon 400-500 W. To však platí pro spotřebiče se 3 až 5 zásobníky.

Pokud však plánujete sušičku používat k sušení masa, ryb, některých druhů ovoce nebo bobulovin s vysokým obsahem vlhkosti, měli byste se zaměřit na výkonnější modely s výkonem 700-1000 W. Podobně to platí pro sušičky se 6 a více zásobníky.

Pamatujte, že čím výkonnější sušička, tím vyšší spotřeba energie.

Počet a hloubka zásobníků

Množství potravin, které lze sušit najednou, závisí na počtu polic. Pro příležitostné domácí použití jsou vhodné modely s 5 až 7 nádobami. Na druhou stranu by tento typ sušičky nebyl dostatečně výkonný pro zemědělské domácnosti; byla by zapotřebí stojanová sušička s 15 nebo 20 zásobníky. Musí však být vybaveny výkonnými topnými tělesy pro 3-5 kW, což vede ke zvýšené spotřebě energie.

Hloubka zásobníků určuje velikost kusů potravin, které lze do takové sušičky umístit. Většině domácností postačí modely s výškou nádrže 3-5 cm.

Také velké kusy potravin se hůře suší; po uvaření mohou mít nerovnoměrnou strukturu a okraje jsou příliš „hnědé“, ale uvnitř jsou stále vlhká místa. Špatně se skladují a mohou se časem zkazit.

Proto není vhodné vybírat sušičky, které jsou obzvláště hluboké, ani není vhodné pracovat s velmi velkými kusy potravin.

Uspořádání zásobníků

Ačkoli jsou zásobníky v sušičkách konstrukčně téměř vždy uspořádány „ve sloupcích“, v závislosti na umístění topného tělesa nebo konvektoru se rozlišují na vertikální a horizontální.

Sušičky na bázi zásobníků

U vertikálních sušiček zásobníků je topné těleso umístěno buď nad, nebo pod sloupcem zásobníku, přičemž proud vzduchu prochází skrz. Jedná se o jeden z nejběžnějších vzorů.

Výhody

• Nízká cena;
• Kompaktnost.

Nevýhody

• Není vhodný pro sušení několika druhů potravin s výraznou chutí nebo vůní najednou, protože se „promíchají“;
• Pro správné sušení je třeba zásobníky pravidelně přerovnávat.
• Pro posouzení připravenosti výrobku je třeba konstrukci rozebrat;

Také se sušičkami se spodním topným tělesem nebo konvektorem je třeba zacházet opatrně. Nelze na něj nic vylít ani nakapat. Nejsou proto vhodné pro sušení šťavnaté zeleniny nebo ovoce (např. nakrájených rajčat).

Horizontální zásobníkové sušičky

U horizontálních sušiček je topné těleso nebo konvektor umístěn na jedné ze stěn a vzduch proudí ve stejné rovině jako potraviny (nikoli kolmo k nim jako u vertikálních sušiček).

Tyto sušičky jsou ideální, pokud je chcete používat pro šťavnaté produkty, jako jsou rajčata nebo některé druhy ovoce.

Výhody

• Velmi nízké riziko poškození konvektoru;
• Díky absenci otvorů v zásobnících můžete připravovat marshmallows nebo jiné „tekuté“ produkty;
• Spodní přihrádky jsou snadno přístupné;
• Žádné „míchání“ chutí;

Nevýhody

• Levné;
• Žádná škálovatelnost přidáním dalších zásobníků.

Materiál pláště

Materiál těla sušičky nemá přímý vliv na výkon zařízení. Záleží však na jeho praktičnosti. Tělo sušičky může být vyrobeno z plastu nebo kovu.

Plastové skříně se nejčastěji používají u sušiček se svislými žlaby. Jsou to vlastně nádoby, které tvoří spotřebič. Aby se zabránilo přehřátí, jsou vyrobeny z plastu.

Plastové pouzdro

Průhledné plastové kryty umožňují kontrolu připravenosti výrobku bez nutnosti demontáže konstrukce. Časem však také ztrácejí na atraktivitě v důsledku poškrábání a podobných poškození.

Výhody

• Nízká cena;
• Nízká hmotnost;
• Snadno se čistí;

Nevýhody

• Nízká odolnost vůči mechanickému namáhání, jako jsou nárazy nebo podobná poškození;
• Ne vždy atraktivní vzhled.

Kovový plášť

Kovové pouzdro nezvyšuje odolnost sušičky, ale zlepšuje některé další praktické vlastnosti. Konvekční sušičky s horizontálním uspořádáním zásobníků jsou nejčastěji konstruovány v kovovém pouzdře.

Výhody

• Atraktivní vzhled;
• odolné proti mechanickému poškození.

Nevýhody

• Drahé;
• Jakákoli nečistota je na něm velmi viditelná a obtížně se čistí;
• Vysoká hmotnost;

Teplotní rozsahy

Pro zajištění co nejvýraznější chuti výrobků a zachování vitamínů a dalších užitečných látek se doporučuje sušit je při různých teplotních režimech. Z tohoto důvodu je vhodné, aby sušička měla regulátor.

Mimořádně vysoký počet nastavení teploty však není u sušičky nezbytný. Základní funkce jsou dostačující:

1. 30-35 stupňů pro sušení nasekaných bylinek;
2. 50-55 stupňů – pro sušení zeleniny;
3. 55-60 stupňů – pro sušení ovoce;
4. 65-70 stupňů – pro sušení masa, ryb a některých druhů prášků.

Pokud neplánujete sušit například maso, ryby nebo bylinky, postačí vám samozřejmě velmi jednoduché zařízení s jednou nebo dvěma různými teplotami mezi 50 a 60 stupni. Pro více možných aplikací však stojí za zvážení modely s rozšířeným rozsahem intenzity ohřevu.

Plynule nastavitelná teplota

Pokud má být sušička používána k současnému sušení několika výrobků nebo ke zavařování určitých potravin, je vhodné zvolit model s plynulou regulací teploty.

Tento režim postupně zvyšuje nebo snižuje intenzitu ohřevu, čímž zajišťuje nejlepší zachování chuti a dalších organoleptických vlastností potravin.

Pokud neplánujete sušičku používat k výše uvedeným účelům, je tato funkce zbytečná.

Další funkce

Mezi nejpraktičtější volitelné funkce sušičky patří:

1. Varianta marshmallow je nejčastěji dostupná v horizontální sušičce. Podnosy, které používají, nemají žádné otvory.
2. Naopak u konvekčních sušiček tato možnost často není z konstrukčních důvodů možná. Otvory v zásobnících jsou nutné k promíchávání vzduchu, a pokud jsou zakryty vrstvou marshmallow, zařízení by se mohlo jednoduše přehřát.
3. Možnost sušení masa nebo ryb lze realizovat v obou typech sušiček. To s sebou nese zvláštní teploty a zvláštní intenzitu konvekce vzduchu. Nejčastěji se realizuje na „softwarové úrovni“.
4. Systém, který vhání horký vzduch přímo do zásobníků, urychluje sušení, ale mění chuť potravin. Je určen k rychlému zpracování potravin, které nejsou „vařené“, jako jsou bylinky nebo houby.
5. Materiál použitý v zásobnících horizontální sušičky nemá vliv na rychlost sušení ani na chuť potravin. Pokud se plastové tácky nezahřívají, ale jsou křehčí – naopak kovové tácky se zahřívají, ale mají nejvyšší mechanickou pevnost.
6. Ochrana proti přehřátí je důležitou funkcí vertikální sušičky. Pokud by z nějakého důvodu došlo k přerušení konvekce mezi deskami, mohlo by dojít k poškození topného tělesa. Proto jsou sušičky vybavené touto ochranou odolnější.
7. Časovač automatického vypnutí je užitečná funkce pro zkušené uživatele bubnových sušiček. Umožňuje například uložit výrobky ke zpracování přes noc a ráno je nevysušovat. Přesto není vždy možné „odhadnout“, jak dlouho bude sušení určitého pokrmu trvat.
8. Výškově nastavitelná výška zásobníku je užitečnou funkcí, pokud plánujete sušit větší výrobky. To je však z výše uvedených důvodů nežádoucí. Praktický přínos této kontroly je proto dosti sporný.

Shrnutí: Jak vybrat elektrickou sušičku ovoce a zeleniny?

Nejjednodušší a nejlepší způsob výběru elektrické sušičky je následující:

1. Stanovte si rozpočet. Pokud je to více než 10 tisíc koruna – můžete bezpečně zvolit model s horizontálním uspořádáním zásobníků. Pokud menší, pak svislou;
2. Určení výkonu. Pokud nechcete sušit několik kilogramů potravin týdně, postačí vám model s příkonem 500-600 W. Pro zpracování celé úrody jablek z dědečkovy chalupy je však vhodná sušička o výkonu 1 kW a více;
3. Určete typ potravin, které chcete sušit. Pokud chcete sušit několik výrobků různých chutí nebo připravovat marshmallows najednou, potřebujete model s horizontálně umístěným tácem. Pokud ne, postačí vertikální;
4. Určete význam uchovávání vitamínů. Pokud je to kritické – je třeba použít infračervenou sušičku. pokud ne, je správnou volbou konvekční trouba.
5. Stolní sušička je vhodná pouze pro sušení velmi malého množství potravin.
6. Po určení typu a výkonu můžete věnovat pozornost i dalším vlastnostem zařízení.

Nejlepší značky

Mezi nejlepší výrobce sušiček patří následující společnosti:

1. Supra, Rotor, Sukhovey – vyrábějí kvalitní konvekční sušičky rozpočtové třídy;
2. Tefal, Scarlett, Polaris, Petromash, VolTera – kvalitní konvekční a infračervené sušičky střední třídy;
3. Rommelsbacher, Ezidri, Rawmid – konvekční a infračervené sušičky nejvyšší kvality.
4. Můžeme také zmínit společnost Katrina, která vyrábí sušáky na ubrusy.

!

V následujících článcích vám naši odborníci prozradí, co je lepší – odšťavňovač nebo odšťavňovač a tajemství výběru odšťavňovače na ovoce a zeleninu.

Zde je video o výběru sušičky zeleniny a ovoce