Nejjednodušší způsob přípravy čokoládového fondue. Existují také sýrové, rybí a masové fondue. V závislosti na ingrediencích, které pro fondue používáte, byste měli zvolit hrnec na fondue.
Jak si vybrat správný produkt a na co si dát při nákupu pozor, si povíme v našem článku.
Typy výrobníků Fondue – jaký si vybrat: elektrický nebo hořákový
Ohřev hrnce na fondue pomocí elektřiny nebo ohně. Žádné dva zdroje tepla nejsou lepší – elektrické a sporákové výrobky mají své výhody i nevýhody.
Fondue s hořáky
Ty se zahřívají svíčkou nebo hořákem naplněným speciálními peletami nebo gelem, který neuvolňuje žádný zápach, saze ani kouř. Hořáky fondue jsou ideální pro vytvoření romantické atmosféry v domácnosti nebo jednoduše pro navození útulné atmosféry za chladných zimních večerů.
Výhody
- Fondue tyčinky s hořáky nebo svíčkami nejsou „vázány“ na jedno místo. Můžete si je vzít i tam, kde není elektřina (např. venku);
- U hořáku lze nastavit výšku plamene a tím i rychlost ohřevu.
Nevýhoda
- Musíte si koupit palivo pro žehličku na fondue. Jeden litr gelu vystačí na 8-10 použití, jedna tableta vystačí na jedno použití (asi 2-3 hodiny);
- Ne všechny hořáky fondue mají regulovatelnou teplotu.
Elektrické nádobí na fondue
Díky rychlému ohřevu a schopnosti regulovat teplotu jsou elektrické přístroje na fondue skvělou volbou pro sýrové, masové a dezertní pokrmy, které je třeba připravovat při určité teplotě. Tyto fondue jsou připojeny k napájení a nesmí se používat mimo domov.
Některé vařiče fondue mají magnetické kabely. Odpojí se, pokud se někdo náhodou dotkne kabelu, a zabrání tak rozlití fondue na stůl nebo na nešťastného hosta. Existují také modely s příliš krátkými šňůrami. Při nákupu těchto výrobků je vhodné se zásobit prodlužovacím kabelem, abyste se mohli „dostat“ od stolu k zásuvce.
Elektrické fondue jsou vyrobeny z kovu a často mají nepřilnavý povrch pro snadné čištění.
Výhody
- Vhodné pro všechny druhy fondue;
- Bezpečné. Vhodné pro domácnosti s malými dětmi.
- Není třeba kupovat palivo;
- Pohodlný systém regulace teploty;
Nevýhody
- Bez elektřiny jej nelze používat venku ani v interiéru;
- V porovnání s hořáky vytváří v domě méně útulnou atmosféru. Některé modely jsou však vybaveny světelným indikátorem, který simuluje plamen hořáku. Tím se více podobají klasickým produktům pro vypalování.
Jaký hrnec na fondue koupit na čokoládové, sýrové, masové a zeleninové fondue?
Nádoby na fondue jsou vyrobeny z keramiky, hlíny a kovu (nerezové oceli nebo litiny):
- Keramické a hliněné výrobky jsou vhodné pro přípravu dezertů nebo čokoládového fondue. Nejsou vhodné pro přípravu masových, rybích nebo zeleninových pokrmů, které vyžadují vyšší teploty. Tyto výrobky jsou velmi křehké a zranitelné. Mohou prasknout při silném nárazu nebo prasknout, pokud jsou vystaveny vysokým teplotám. Tyto nádoby na fondue by se neměly ohřívat na varné desce.
- Litinové výrobky jsou ideální pro přípravu masových fondue. Rovnoměrně ohřívají pokrmy a udržují je dlouho teplé. Takové nádobí je odolné a pevné, ale nehodí se pro přípravu sýrového a čokoládového fondue. Litinové fondue jsou také těžké a mají tendenci absorbovat pachy. Pokud litinový hrnec na fondue nemá ochrannou nepřilnavou vrstvu, měl by se používat pouze pro jeden typ fondue (například masové nebo rybí fondue).
- Nerezový hrnec na fondue – univerzální model. Vhodné pro všechny druhy pokrmů a odolné vůči vysokým teplotám. Pro rychlejší přípravu fondue ji lze umístit na varnou desku.
Které topné těleso je lepší – hořák nebo svíčka
Svíčka se používá pouze k ohřívání hliněného nebo keramického nádobí a k přípravě čokoládového fondue. Jeho teplota není dostatečně vysoká pro další pokrm. Hořící svíčka také nemůže ohřát velkou nádobu a připravit fondue pro velkou skupinu (5-6 osob).
Hořák je v tomto ohledu jasným vítězem. Vhodné pro všechny druhy fondue a lze je použít k ohřevu misek na fondue z jakéhokoli materiálu. U většiny modelů fondue lze navíc nastavit výšku a intenzitu ohně.
Na co si dát pozor před nákupem – praktické tipy
- Dbejte na velikost spotřebiče.Pokud si plánujete fondue vychutnat s omezenou skupinou přátel nebo jen ve dvou s vaším milovaným, zvolte nádoby o objemu 0,7-1 litr. Pokud potřebujete přístroj na fondue pro větší rodinu nebo pokud často trávíte dovolenou s velkou skupinou, postačí vám objem 1,5 až 2,5 litru. Standardní objem hrnce na fondue je 1,3 až 1,5 litru. Nezapomeňte také, že na maso, zeleninu a ryby potřebujete větší nádoby, zatímco na čokoládové fondue postačí nádoba o objemu 0,3-0,4 litru.
- Při nákupu mějte na paměti, že rukojeti hrnců na fondue vyrobené ze dřeva mají špatnou tepelnou vodivost.. neriskujete opaření. Nejsou však příliš odolné a nerady se „koupou“ v myčce nádobí. Kovové rukojeti jsou odolnější a nenáročné, ale velmi se zahřívají.
- Vezměte prosím na vědomí vidlice, Hlavní ingredience pro sadu fondue. Vybírejte výrobky s dlouhými rukojeťmi. Tyto rukojeti by měly být nejlépe vyrobeny z materiálu, který není odolný vůči teplu (dřevo nebo plast). Aby si hosté špejle nepopletli, vybírejte výrobky s různobarevným označením na rukojeti. Při nákupu mějte na paměti, že na ochutnávku sladkého fondue bude člověk potřebovat jednu vidličku, zatímco na masový pokrm dvě špachtle.
Jak vybrat ten správný hrnec na fondue?