Jak udělat sudýrelu?

Uzené lidi jako obrovský počet lidí. I když někdo není jejich oddaný fanoušek, stále pozvat společnost přátel a zacházet s něčím tak velmi pěkným. Totéž platí pro sběratele v úzkém rodinném kruhu. Ale nákup hotových potravin z obchodu je velmi drahé a nedochází k úplné důvěře v jejich zdravotní péči – spíše naopak. Jednoduchý a poměrně efektivní uduzhouse mohou být vyrobeny osobně z veřejně dostupných materiálů.

Funkce a výhody

Skolna z barelu – věc je velmi populární, zatímco tam je spousta možností. Není nutně omezeno na jednu starou kapacitu vody, je často doplněna různými příslušenstvím. Dokonce i dřevěný sud může být aplikován jako efektivně jako ocelový design. Bod se z toho nezmění: dovnitř se podává kouř, zahříván na určitou hodnotu, pod akci tohoto kouře produkty a změní jejich vlastnosti.

Kromě dostupnosti zdrojových materiálů (fyzikální a cena) také také:

• Snadná samostatná práce;
• Vysoké charakteristiky hotového designu;
• Minimální provozní náklady.

Ale je tu jeden slabý bod, který musí být na mysli – takový udorský dům nemůže být vložen do místnosti venkovského domu nebo venkovského domu. Musí být instalován striktně na ulici. Existuje však důvod, proč tuto skutečnost zvážit ještě důstojnost. Je to tak příjemné shromáždit se kolem krbu, kde se připravují maso nebo ryby, a užívat si pomalé venkovní konverzace.

Výhled

Mnoho let zkušeností „Cleells“ umožnilo vytvořit spoustu možností pro BOCHING KOUŘE. Nejjednodušší (ve všech smyslech) je dokonce mobilní, může být podána autem na místo pikna nebo rybolov, na lovecké základně. Jako základ pro takové produkty, pivní klíče nebo malé dřevěné sudy. Pokud je touha dělat komoru s efektem grilu, musí mít rám.

Veliko Relate of Stacionární produkty, jeden z nich je určen pro horké uzené, jiné – pro zima, a jiní mohou provádět obě tyto funkce harmonicky.

Je nutné poskytovat analogy zařízení přítomných v průmyslových kuřáckých komorách:

• komín;
• generátor kouře;
• Extrase.

Specifičnost horké uzené je, že kouř musí přijít níže, překonat minimální vzdálenost. Technicky je to řešeno dvěma různými způsoby. V jednom ze schémat rozřezaných okna tak, abyste mohli házet piliny a zapálit je. V druhé – vložte kouření komoru na samostatnou peci. Samotný ohniště se provádí různými způsoby: to může být jednoduché výkop v zemi, a malá značka, která byla vyložena z cihel.

Další přístup je praktikován, když vytvoří kouřový dům za studena. Již je třeba chlazovat kouř, někdy je nutné i komín v několika metrech dlouhé. Provádí se ve formě zákopů, pohřben k zemi trubek a tak dále – existuje mnoho možností. Pokud je náhle velmi málo místa, je nutné nainstalovat dvojitou komoru s umělým chlazením, ve kterém existují dva prostory a oddělují mokrý hadřík.

Efektivnější a praktičtější než všichni domácí uduzhouse, který vám umožní kombinovat režimy pro zpracování teplé a studené. Dvojitá horizontální kamera je vyrobena z dvojice stejných sudů, které jsou vázány na kouřové trubky. Při použití mokrého filtru můžete zorganizovat napůl oscilace kouření; Níže je vždy existuje spalovací komora.

Součástí domácího misterů preferuje tradiční vzhled kuřáků – tzv. Skříň. Jako základna je vyroben dřevěný rám, klíčové prvky – časovací segment 40×40 mm. Bez ohledu na to, jaké těleso je vybráno, je oříznuta ze tří stran desky, jejichž tloušťka je 25 mm a největší šířka je 100 mm.

Optimální bude obložení listnatého dřeva:

• Osinova;
• Olova;
• Lipová.

Pouze v extrémních případech jsou přípustné jehličnatých dílů, zejména proto, že nalezení tří uvedených plemen bude poměrně jednoduchá. Bez ohledu na specifický typ materiálu musíte dosáhnout maximální těsnosti případu. Tento úkol je řešen pomocí tepelně izolačních materiálů, jako je konopný lano, umístěné i v nejrůznějších kloubech.

Dveře musí odpovídat rozměrům stěny trouby, Pro něj platí talíř 25×100 mm. Obvod otvoru by měl být utěsněn těsnicím kaučukem, stejně jako to, které potažené chladničky. Střecha udírna tvoří jeden nebo duplex. V prvním případě musí být stanovena zpět, jako produkt je vytvořen z desek, které jsou 40 – 50 mm delší než na základně. Ve druhém se vytvoří systém rafter, jehož brusle může být od 0,55 do 0,65 m; Umístění připojení vždy dělají hermetikum.

Stacionární Street Smokehouses jsou mleté ​​a natřeny na vrcholu olejové barvy. Vzhledem k tomu, že střecha nebude stejně zahřívána, odloučení není užitečné, mnohem důležitější procházet ochranu proti vodě. Komín vždy doplňuje tlumiče a ošuntělý mechanismy (pouze takové řešení poskytuje vysokou účinnost udírny).

Rozměry

Miniaturní udírnový dům je snadno vyroben ze starého piva. Kapacita musíte přivést trubku, na které bude kouř podáván, a v samotné kega, kde bude mřížka s produkty dána. Ještě snadnější dát obyčejný sud shora na bráněnii, a nezapojte se do dalších trubek.

Větší volba – vertikální kuřácká komora 200 litrů. Volbou takového řešení budete muset vybavit základnu a speciální pec ve spodní části konstrukce. Můžete nahrát maso, ryby nebo pták jak ve svislé a horizontální rovině. Při použití hydraulické závěrky jsou doporučené rozměry kouře 45x30x25 nebo 50x30x30 cm. Víko, ve které je přítomna závěrka, by nemělo být silnější 0,2 cm.

Stage Stvoření

Nejrůznější krok za krokem návod pro výrobu kuřáků na bázi sudů zahrnují několik základních manipulací, které musí vždy dělat ruce:

• vyzvednout vhodné materiály;
• provádět plány a kresby;
• Sbírejte design;
• Nainstalovat a vyzkoušet v akci.

A skutečnost, že hladké šokující nesnižuje požadavky na návrh, ani k použitým materiálům.

Užitečné poradenství

Udělejte stacionární udírnu, rozbitý v zemi, je poměrně jednoduchý: kopání výkopu předem spojujícím dvě vzdálené části. Pec v takovém provedení je prezentována a oheň v jámě a autonomní sporák. Pracovní komora musí být rozdělena do země, otvor v pouzdru hlavně je ponechána příjmu kouře. Tak, že horké plyny a jejich vřele zůstaly delší uvnitř, barel je cihla.

Takže, aby to neškrábal, můžete použít kouřovod z pouličního sporáku. Chcete-li to provést, svařte potrubí spojující udírnu a krabici pece, nebo pružnou hadici a zařízení, které je injikováno kouře. Ve druhém typu je atraktivní, že celková obsazená oblast je snížena. Je velmi výhodné, když je pracovní komora vybavena teploměrem, který pomáhá odolat recepci předpisu. Excellence a prostředky pro regulaci trakce budou větší.

DŮLEŽITÉ: Je možné použít rovnoměrné barely, ve kterých je mazací olej nebo jiná chemická látka. Chcete-li to udělat, jsou naplněny dříví (hříchy, piliny), popáleniny, popel tah do odpadků. Cooty vrstva se objevila jako první, první kartáče z kovu, a pak přiveďte povrch k záření pomocí jakéhokoliv detergentního prostředku.

Materiály

V procesu práce na tvorbě kouření budete muset použít:

• barel železo nerezové nebo dřevěné (dub);
• nebo z nerezové oceli;
• cihly;
• Cementové roztok;
• břidlicové listy;
• tyč a mříž;
• plech.

Nejpraktičtějším rozměrem je 200 litrů, a všechny pomocné materiály k sudu musí splňovat zvolený projekt. V minimální volbě můžete použít sadu víka nebo tašky tkaniny, tyče pro upevnění výrobků a filtračních hadrů.

Potřeba používat svařovací stroj není vždy ne, ale naprosto přesná:

• lopatý bajonet;
• Bruska;
• ruleta;
• Stavební úroveň.

MAXIMÁLNÍ JASLIVA A KONTIMPONÁLNĚ Udělat udírnu ze starého sudu nebo dokonce dvě sudy. Obvykle činí jednoduše schematické mapování budoucího návrhu v podélném projekci a vykazují interní detaily. Pokud kouříme fotoaparát do půdy, je nutné kreslit čáry oddělující kamery od sebe navzájem a ukázat nuance každého prostoru. V případech, kdy je zařízení stacionární, doporučuje se ukázat vzájemné umístění prvků, jejich hodnotu a metody upevnění.

Umluvní dům za studena znamená, že pec jde do země přibližně 0,5 m, Vypadá to komín ve směru pracovní komory. Vstup komínu je organizován nebo v boční části nebo pod (pokud si myslel, že podstavec). Celková délka komína s přirozeným chlazením je od 300 cm, a pokud je kouř chlazen nucen, minimální délka bude 1 m. Pokud je teplá udírna vybavena, nejmenší přípustná mezera je 0,3 m, umožňuje vyhnout se přehřátí výrobků a ucpávání jejich sazí. Šířka komína se provádí alespoň 0,6 m, bere v úvahu, když je výkop kopání.

Nezapomeňte dát filtrační bariéru a zajistěte zachycení tuku s kovovou paletou; Oba jsou pravidelně vyčištěny, to znamená, že musí být odnímatelné. Kromě toho by mělo být volný přístup k paletě v procesu kouření. Doporučuje se dát barel přímo na zem, ale na cihly. Mnoho mistrů doporučuje vytvořit ohniště menší (ve srovnání s hlavními) sudy nebo aplikovat svařované krabice.

Není nutné používat tradiční střelný způsob kouření masa nebo ryb. Jednoduché a snadno použitelné řešení založené na elektrolyci. Topné těleso přenáší teplo do pevné látky. Ty jsou doutnající a horký kouř přichází na zpracované produkty, jídlo je dehydratováno.

Výhody elektrického udírny jsou:

• offline práce;
• schopnost nastavit teplotu pomocí termostatu;
• Vytváření z veřejně dostupných komponent;
• Není třeba komplexní kulinářské znalosti.

Většina domácích elektrických kuřáků pracuje v sudech s kapacitou 200 litrů. Doporučuje se doplnit je termostatem, který mění teplotu od 20 do 90 stupňů. Místo tradiční mřížky pro piliny, může být použita stará pánev. Aby bylo snadnější přesunout fotoaparát do kouře, můžete šroubovat kola z nábytku ze dna do skříně.

S elektrickými dlaždicemi musíte odstranit kryt a odstranit všechny podrobnosti, S výjimkou opálení, které spolu se dvěma dráty připojte šrouby v dolní části sudů ve středu. Termostat je pevně stanoven nad pec, připojit jej s topným tělesem postupně podle schématu. Upevnění tepelného senzoru by mělo být provedeno v místě, kde budou výrobky dány. Optimální průřez drátu – 2,5-3 mm.

Teploměr v podobném systému by měl být čistě mechanický. Jako paleta pro tuku se někdy používají pečení formy, jehož průměr je 0,5 m. Může to být speciální paleta střílel ze starověkého plynového sporáku trouby. Lepší obvyklá se v praxi kouření s hydraulickými žaluziemi.

Příliš příklady pro inspiraci

Obrázek ukazuje nejjednodušší typ kouře. Všechna její modifikace byla snížena na konsolidaci dvou kolmých k řízených tyčích, které budou snadno jezdit na kousky masa nebo ryb.

A tak Smokehouse starého sudu na kola vypadá. Velmi blízko pece a generátor kouře. Dokonce i vnější šílený povrch barelu neublíží mříže shora, proveďte svou funkci.

Je ukázáno, jak atraktivní může být kouření pro ryby, ve kterém je celá možná sada produktů již umístěna. Na dřevěných barech v takovém provedení se kouření stane rychle a pečlivě!

Zde je další možnost – barel je nastaven nad kovovou krabici, oddělují kovový zásobník od sebe navzájem, který bude vyvrtaný tuk. Můžete si vybrat libovolné schéma, hlavní věc je, že provedení bylo kompetentní a elegantní.

Jak udělat sudu kouře, podívejte se na video níže.