Jak skladovat jablka v lednici

Ne každý má možnost skladovat velké množství ovoce ve sklepě nebo suterénu. Proto je důležité vědět, jak je v chladničce udržet dlouho čerstvé.

Máme pro vás několik tipů, jak správně skladovat jablka. Využívejte je co nejlépe, abyste měli vždy po ruce čerstvé a zdravé ovoce.

Trvanlivost jablek

Jablka skladujte při pokojové teplotě a vydrží čerstvá 2 dny. Uchovávejte ovoce v chladničce a prodlužte jeho trvanlivost až na několik týdnů.

Záleží také na odrůdě jablek. Golden a Red Delicious se rychle kazí, ale Granny Smith vydrží nejdéle. Dlouhodobé jsou také Antonovka, Renét Simirenko, Izbranica a Olimpiyskoye. Zimní odrůdy si zachovávají své nutriční vlastnosti a chuť až do následujícího jara, takže jsou ideální pro dlouhodobé skladování.

Po 12 hodinách uložení v chladničce již nelze nakrájená jablka konzumovat. Při skladování při pokojové teplotě se nakrájená jablka už po 2-3 hodinách příliš nesní.

Nejlepší tipy

Čerstvá jablka a ovoce vykazující známky hniloby se nesmí skladovat společně. Jedno hnijící jablko může rychle zkazit všechno ostatní ovoce, protože během procesu hnití aktivně uvolňuje etylen.

Moderní chladničky mají přihrádky pro skladování ovoce. Pokud je nemáte k dispozici, vložte jablka do otevřené plastové nádoby a umístěte ji do zadní části stroje – zde je teplota nejnižší.

Navlhčete ručník vodou a rozprostřete ho na ovoce. To proto, aby jablka získala správné množství vlhkosti, bez které nevydrží dlouho čerstvá. V tomto případě je však uchovávání ovoce ve vzduchotěsné nádobě zbytečné.

Vhodná vlhkost pro skladování jablek je 90-95 %. Pokud je nižší, ovoce se příliš rychle vysušuje, a pokud je vyšší, hnije. Pro sledování vlhkosti jsou nyní k dispozici levné vlhkoměry, například Beurer HM16. Pomocí této funkce lze rychle zkontrolovat aktuální úroveň vlhkosti v chladničce.

Sledování teploty uvnitř chladničky. Optimální teplota pro skladování ovoce je mezi -1,1 a +1,7 °C. Při příliš nízké teplotě jsou jablka příliš měkká a nechutná, při příliš vysoké teplotě rychleji hnijí.

Tipy pro delší skladování jablek

in/305681893461108369/

Aby jablka zůstala dlouho čerstvá, měla by být zabalena do papíru. Novinové listy lze použít, ale pouze pokud jsou vytištěny černobíle. Barevné barvivo obsahuje škodlivé kovy, které se do ovoce vstřebávají a způsobují další poškození zdraví. Jablka nebalte příliš těsně, jinak se listy příliš rychle roztrhnou. Snažte se zajistit, aby ovoce mělo přístup ke kyslíku, a zároveň je od sebe co nejvíce izolujte.

Ovoce vložte do kartonové krabice nebo bedny, aby měla jablka přístup vzduchu. Volně přikryjte pokličkou.

Ovoce kontrolujte co nejčastěji. Jakmile na ovoci zpozorujete známky hniloby, měli byste je okamžitě zlikvidovat.

Kde jinde můžete skladovat jablka

Pro skladování takového ovoce je vhodné jakékoli chladné místo – sklep, komora, spíž nebo půda. Teplota však nikdy nesmí být nižší než nula stupňů Celsia, jinak ovoce zmrzne a po rozmrazení se změní v nepoživatelnou kaši. V tomto ohledu postupujte opatrně při skladování ovoce na lodžii nebo balkoně, pokud nejsou vyhřívané.

Častěji větrejte místnost, jinak bude ve vzduchu stagnovat etylen a ovoce bude rychleji hnít, i když budete přísně dodržovat ostatní pravidla.

Jablka neskladujte vedle brambor, protože brambory uvolňují plyn, který urychluje hnití ovoce. Můžete je však mít ve stejné místnosti – pokud se vzájemně nedotýkají.

Jak odstranit domácí jablka ze stromu

Pokud si jablka pěstujete sami, příprava na další skladování začíná již ve fázi sklizně.

Mějte na paměti následující doporučení:

1. Jablka sbírejte, když jsou zralá, když každý den spadne 5-6 zralých jablek;
2. Dobré počasí pro sběr: sucho a slunečno. Jablka sklizená za deštivého počasí rychleji hnijí;
3. Neodtrhávejte stonky a neodstraňujte vosk;
4. Nasbíraná jablka nevyhazujte do nádoby, ale pečlivě je naskládejte na sebe;
5. Při sběru začněte u spodních větví a postupně se propracovávejte nahoru.

Poté ovoce uložte na 2-3 týdny na chladné místo. Po uplynutí této doby odstraňte plody, které vykazují viditelné známky poškození. Pro dlouhodobé skladování jsou vhodná pouze jablka se stopkami, které nejsou mechanicky poškozené. Různé odrůdy jablek se neskladují společně. Je také žádoucí umístit velká jablka vedle velkých jablek, malá jablka vedle malých jablek atd. .

Pozor! Ovoce netřete ani nemyjte – zkracuje se tím jeho trvanlivost.

Neobvyklé způsoby konzervace jablek

Někteří pěstitelé ošetřují ovoce UV lampou. Doba zpracování – až 30 minut, vzdálenost – 1,5 m. Předpokládá se, že po tomto ošetření zůstanou jablka přes zimu čerstvá.

Na slupku ovoce můžete také nanést parafín nebo vosk. Jablka potřete vazelínou, glycerinem a rozetřete. Někteří lidé namáčejí plody do roztoku chloridu vápenatého nebo kyseliny salicylové nebo používají propolis.

Jablka lze také zmrazit na zimu. Postup:

1. Ovoce důkladně omyjte ve vodě;
2. Jablka rozkrojte na 2 díly a poté je rozkrojte na další 2 díly;
3. Odstraňte semínka i s tobolkami a plátky opláchněte pod tekoucí vodou;
4. Plátky nakrájejte do nádoby (pokapejte je citronovou šťávou, aby nezčernaly);
5. Jablka vložte do sáčků do mrazničky;
6. Pevně je zavažte a dejte do mrazáku.

Ze zmrazených jablek lze pak připravit džem, kompoty, koláče a dorty. V této podobě si zachovávají všechny své užitečné vlastnosti. Nelze je však již znovu zmrazit.