Nejlepší kuželové recepty na džem

Jedinečný džem z borovicových šišek je pochoutka s jasnou chutí a působivým seznamem užitečných vlastností. Má pozitivní vliv na nervový a kardiovaskulární systém. Je to dezert, který posiluje imunitní systém a chrání tělo před infekcemi a viry. Hlavní je ho správně uvařit.

Jak a kdy připravit šišky

Hlavní ingrediencí džemu jsou borové šišky. Ne všechny jsou však vhodné pro pohoštění. Při výběru kornoutů na dezert doporučujeme dodržovat několik důležitých pravidel:

1. Ujistěte se, že jsou mladé, zelené, měkké a křehké (při stlačení je můžete snadno propíchnout nehtem);

2. Šišky, které se hodí na marmeládu, jsou pryskyřičnaté a lepkavé;

3. Je zakázáno sbírat ji v blízkosti silnic a průmyslových zařízení (je lepší jít do lesa a hledat mladé borovice);

4. Délka šišek by neměla přesáhnout 3 až 4 cm;

5. Důležité je také zkontrolovat strom, z něhož hodláte ovoce sklízet – nesmí na něm být plíseň, hniloba ani jiné problémy.

Doporučujeme sbírat suroviny na výrobu džemů po 15. červnu.Přesná doba trvání však závisí na povětrnostních podmínkách. V teplejších oblastech lze šišky sklízet již v květnu. V chladných oblastech naopak raději počkejte až do července.

Pokud nemáte možnost nasbírat si šišky na marmeládu sami, můžete si je koupit. Dnes se tento výrobek často prodává na větších trzích. Před nákupem je však důležité výrobek pečlivě zkontrolovat. Musí to být čerstvé šišky bez známek hniloby.

Příprava kuželů

Aby byl džem co nejjemnější, nejchutnější a nejvoňavější, je třeba správně vybrat a připravit suroviny. Doporučujeme vařit šišky v několika fázích, nikoli pouze v jedné dlouhodobé marmeládě. Pak dobře změknou a zcela nasáknou sirupem.

Fáze přípravy:

1. Šišky se důkladně opláchnou pod tekoucí vodou.

2. Pokud na surovině zůstaly stonky, odstraňte je. Použijte k tomu nůžky.

3. Šišky zalijte čerstvou vodou tak, aby hladina tekutiny byla asi 2 cm nad kůrou.

4. Nádobu se surovinami postavte na střední teplotu.

5. Když voda vře, hrnec s celým obsahem vyjmeme z vařiče, přikryjeme pokličkou a necháme takto asi 13-14 hodin přímo při pokojové teplotě.

Příprava šišek na džem je poměrně zdlouhavý proces. Proto je dobré začít předem. Po prvním varu a vyluhování lze již do šišek přidat cukr.

K výrobě džemů se nejčastěji používají borové šišky. Můžete však použít i modřín nebo jedli. Doporučujeme podobnou postupnou přípravu a dlouhou dobu infuze.

Ingredience na džem

K výrobě džemu ze šišek potřebujete pouze tři základní ingredience. Jedná se o samotné borové šišky (nebo jiné vybrané) spolu s: řepným cukrem, vodou. Nejlepší je používat filtrovanou tekutinu.

Množství šišek a cukru bude stejné. Na 1 kg hlavního materiálu doporučujeme 1 kg písku. Při těchto poměrech bude džem mírně sladký a ne přeslazený.

Kalorická hodnota džemu je přibližně 282 kcal na 100 gramů. A jeho obsah GI:

Pokud chcete, můžete do džemu přidat i další aromatické koření. K džemu se skvěle hodí zázvor nebo muškátový oříšek. Nejlépe je přidávat je do pochoutky až v poslední fázi a po malých špetkách, přičemž dezert ochutnávejte po každé nové porci koření.

příprava džemu

Po přípravě surovin můžete přistoupit k hlavním krokům výroby džemu:

1. Vyprázdněte kužely s tekutinou. Budete ho potřebovat asi 1 litr. Na toto množství džemu potřebujete 1 kg cukru.

2. Tekutinu a cukr důkladně promíchejte. Sladké krystalky se v něm musí zcela rozpustit.

3. Cukrový sirup se nalije zpět do kornoutů, hmota se vaří dalších 5-6 minut. Během procesu se na povrchu hmoty vytvoří pěna. Odstraňte ji pomocí štěrbinové sběračky s jemnými oky.

4. Poté pánev odstavte z ohně a nechte džem stát na stole pod pokličkou 9-10 hodin.

5. Sladkou směs znovu přiveďte k varu, 4-5 minut povařte a nechte ji dalších 9-10 hodin chladnout.

6. Pak vaření zopakujte. Tentokrát však džem nesmí vychladnout.

Nakonec jsou k dispozici tři kužely. Následující schéma je velmi vhodné: první ráno, druhé večer a třetí následující ráno. Pokud je čas, doporučujeme přidat ještě 2 nebo 3 sousta. Pak bude chuť ovoce bohatší.

Z již plně uvařeného džemu se vybírá silný – šišky. Jsou umístěny na dně vhodných nádob. Na kornoutky nalijte jantarový sirup. Za tepla je tekutý. Po úplném vychladnutí zhoustne.

Jak zavařovat šiškový džem?

Pokud pro něj najdete správnou nádobu a místo, budete moci hotovou pochoutku uchovat po dlouhou dobu. Doporučujeme používat skleněné nádoby. Například malá půllitrová sklenice. Předtím je třeba ji důkladně omýt studenou vodou s jedlou sodou. Nepoužívejte žádné speciální mycí prostředky na nádobí.

Džem se musí do připravených sklenic nalévat horký. Poté se nádoby s dezertem zakryjí kapronovými víčky a ponechají se na chladném místě. Džem je nejlepší skladovat v chladničce. Stačí i balkon nebo sklep.

Pochoutku lze ochutnat ihned po uvaření. Ještě lépe však bude chutnat po několika týdnech louhování.

Jak podávat džem ze šišek?

Šiškový džem se může podávat samostatně jako pochoutka. Například v samostatné váze s čajem nebo kávou. Palačinky nebo lívance je dobré posypat džemem.

Lze je použít i k přípravě složitějších dezertů. Plnění vaflových brček nebo ořechových sušenek šiškovým džemem je vynikající způsob ochutnávání. Lze ji použít k glazování dortů a koláčů. Kornoutky džemu lze použít ke zdobení dortů a koláčů.

Přínosy a škody džemu z kužele

Borovicový džem má velmi bohaté složení. Proto má tato pochoutka příznivý vliv na činnost různých tělesných systémů.

Výhody dezertu jsou následující:

1. Stahující oleje ze složení pochoutky zlepšují dýchací cesty (mají také expektorační a antibakteriální účinky);

2. Aktivuje imunitní systém (přírodní sladkost je mnohem účinnější než farmaceutické imunomodulátory);

3. Vláknina v dezertu normalizuje činnost střev – čistí je a podporuje zdravou mikroflóru;

4. látky ve složení džemu podporují zdraví slinivky břišní;

5. Džem dokáže z těla vyloučit přebytečnou tekutinu.

Šiškový džem je pro lidské tělo velmi prospěšný. Má však také kontraindikace. Jedná se především o renální insuficienci, alergie na jakékoli látky ve složení borovicových plodů a hepatitidu v období exacerbace. Tento dezert nedoporučujeme dětem do 3 let a dospělým nad 60 let. Z jídelníčku ji raději vyřaďte i pro těhotné ženy a kojící matky.