Jak si vybrat stroj na chleba – tipy odborníků

Před výběrem pekárny je vhodné posoudit zamýšlené použití – od toho se odvíjí specifikace budoucího zařízení.

obsah

1. Na co si dát pozor při výběru pekárny chleba?
2. Co je to elektrická pekárna chleba
3. Jaký typ pekárny chleba zvolit
4. Hlavní kritéria pro výběr pekárny chleba
5. Další funkce pro vaši pekárnu chleba
6. Náklady na pekárnu chleba
7. Nejlepší výrobci
8. Jak vybrat pečicí troubu video

Co hledat u pekárny chleba

Při výběru pekárny pro domácí použití se vyplatí sledovat následující specifikace:

1. Design (počet stěrek na hnětení těsta);
2. Materiál pouzdra;
3. Formy na pečení;
4. Hmotnost pečiva a výkon;
5. Dostupnost dávkovače;
6. Další funkce.
7. Důležitý je také výrobce zařízení.

Co je to elektrický fondue maker?

Konstrukčně i způsobem obsluhy se pekárna chleba podobá multifunkčnímu vařiči. Je vybaven jedním nebo více topnými tělesy a pečicí mísou, které jsou umístěny v těsně uzavřeném, ale ne vzduchotěsném krytu. Po zapnutí se teplota uvnitř zařízení zvýší podle algoritmu nastaveného výrobcem nebo uživatelem.

Pekárny střední a nejvyšší třídy jsou vybaveny také hnětačem, který automaticky připraví těsto ze surovin vložených do mísy. Toto řešení automatizuje proces pečení. Ne vždy však poskytuje přesnou chuť a konzistenci, jakou bychom očekávali – zejména pokud jde o hustý kvasový chléb.

Hnětací lopatka se obvykle zapéká přímo do hotového chleba. Po upečení ji lze z bochníků vyjmout pomocí speciálního háčku, který je součástí spotřebiče.

Při výběru pekárny chleba s funkcí hnětení se vyplatí sledovat počet programů, které přístroj podporuje. Pro kvalitní pečení je třeba těsto odpovídajícím způsobem připravit. Přísady se proto do takové pekárny chleba vkládají v přesně stanoveném pořadí a počet programů určuje, kolik variant výrobků lze v přístroji vyrobit.

Který pekárenský spotřebič zvolit

První věc, kterou je třeba při výběru pekárenského spotřebiče zvážit, je, jaký druh pečení budete používat. Od nich se budou odvíjet budoucí technické specifikace. Nejprve je třeba zodpovědět následující otázky:

1. Ať už si chcete chléb uhníst sami?
2. Kolik osob v rodině?
3. Plánujete péct pouze chléb nebo housky, pečivo a podobné výrobky?
4. Plánujete péct pouze pšeničný chléb nebo různé druhy chleba – žitný, bezlepkový atd..?
5. Plánujete péct pouze pravidelné čtvercové bochníky chleba nebo chcete jen kulatý bochník chleba??

Automatické hnětení těsta uživatelem– jediný způsob, jak připravit pečivo s chutí a konzistencí, kterou si majitel trouby přeje. To samozřejmě vyžaduje určité kulinářské dovednosti. V tomto případě funguje pekárna jako pouhá alternativa k troubě nebo dokonce k ručně ovládanému multicookeru, takže její nezbytnost je poměrně sporná.

K vlastnímu pečení se hodí každá trouba s funkcí ručního hnětení (nebo dokonce multifunkční trouba s funkcí MultiCooker).

Pokud nechcete těsto hníst, je vhodnou volbou pečicí trouba s více přednastavenými programy a hnětačem.

Počet osob v rodiněUrčuje, kolik chleba se musí upéct najednou. Například spotřebič pro jednu osobu s kapacitou 0.5 kg nebo ještě méně. Ale pro tříčlennou nebo čtyřčlennou rodinu se může zdát, že ani 1 kg není dost.

Nedoporučuje se však kupovat pekárenský přístroj s kapacitou větší než 2 kg. Je nepravděpodobné, že by rodina dokázala „zhltnout“ tolik jídla za den, a proto se některé potraviny prostě vyhodí. Starý domácí chléb není příliš chutný.

Pokud plánujete péct nejen chléb, ale i další pokrmy, jako jsou koláče nebo housky, měli byste zvážit modely, které tuto funkci podporují. Obvykle se k tomuto účelu používá speciální režim. Stačí však i ruční nastavení provozních parametrů.

Pokud chcete péct nejen pšeničný chléb, ale také žitný, bezlepkový nebo chléb z jiných druhů mouky, potřebujete pekárnu s mnoha přednastavenými režimy hnětení a pečení.

Pokud plánujete péct kulatý chléb, Vyžaduje se vhodné zařízení na mísy. Modely s touto funkcí jsou často vybaveny dvěma mísami najednou: hranatou a kulatou mísou.

Hlavní kritéria pro výběr pekárny chleba

Při výběru pekárny byste měli věnovat pozornost následujícím specifikacím zařízení:

1. Materiál pouzdra;
2. Počet míchacích lopatek;
3. Dostupnost dalších misek různých tvarů;
4. Dostupnost a typy dávkovačů;
5. Podporovaná hmotnost pečení a kapacita zařízení.
6. Důležité jsou také další funkce, jako je časovač nebo udržování teploty.

Materiál pouzdra

Těleso trouby může být vyrobeno z kovu nebo plastu, případně z kombinace těchto materiálů. Tento parametr neovlivňuje funkčnost zařízení, ale určuje snadnost použití.

Plastové pouzdro

Plast je nejběžnějším materiálem pouzdra. Jsou praktické a levné.

Výhody

• Nízká cena;
• Nízká hmotnost;
• Snadno se čistí od většiny nečistot (kromě mastnoty);

Nevýhody

• Špatně odstraňuje odolné nečistoty;
• Nízká mechanická pevnost (při nárazu může prasknout);
• Nejsou tak atraktivní jako ty s kovovým pláštěm;

Kovové tělo

Kov je na pohled atraktivnější materiál pro tělo multicookeru.

Výhody

• Atraktivní design;
• Vysoká mechanická pevnost a odolnost proti nárazům.

Nevýhody

• Skvrny na kovovém povrchu jsou viditelnější než na plastovém povrchu a hůře se čistí;
• Vysoká hmotnost.

Počet míchacích lopatek na míchání těsta

Počet potřebných lopatek závisí přímo na velikosti pečicího plechu. Pokud je dostatečně velký, musí být míchačky dvě. Pro kompaktní nebo kulaté mísy stačí jeden nůž.

Důležitá je kvalita hnětení, kterou lze nepřímo zjistit měřením velikosti stěrky. Musí být dostatečně velký, aby téměř zcela překrýval misku, ale nedosahoval k vnitřním stěnám. Mezera přibližně 1 cm je v pořádku.

Podobně, pokud je pekárna chleba vybavena mixérem se dvěma stěrkami.

Další misky různých tvarů

Většina modelů pekáren má 1-2 různě tvarované pracovní mísy. Standardem jsou obdélníkové nádoby, ve kterých můžete péct zcela tradiční housky. V kulaté míse se vyrábí klasické bochníky chleba.

Pokud je vaše pekárna chleba vybavena jednou hnětací lopatkou, je nejlepší péct v kulaté míse.

Pro pečení rohlíků, koláčů, dortů a podobných výrobků je na dně hlavní pánve speciální plech. Měla by být zahrnuta do sady. Housky, bochníky a pečivo by se neměly péct v hlavní míse, protože je lze obtížně vyjmout.

Dostupnost a typy dávkovačů

Střední a špičkové pekárny chleba používají speciální zásobníky na další produkty, jako jsou ořechy, bobule, cibule a další přísady. Umožňují plnou automatizaci procesu pečení.

Dávkovače v chlebových strojích se vyrábějí ve dvou typech –pro přísady a kvasinky. Ty jsou k dispozici pouze v nejvyšších modelech přístrojů, ale produkují pečivo s nejlepší chutí.

Dávkovače jsou užitečným příslušenstvím, takže se vyplatí připlatit si za pekárnu chleba s nimi.

Mimochodem, v pekařských pecích bez dávkovačů se další přísady musí přidávat ručně. Spotřebič vás na jejich vložení upozorní pípnutím. Uživatel tedy musí být přítomen v kuchyni.

Podporovaná hmotnost a kapacita zařízení

Výkon zařízení musí být přizpůsoben hmotnosti těsta, které může unést. Například optimální spotřeba pro pečicí troubu o jmenovité hodnotě 0.5-1 kg, má 500 wattů. Zařízení, které pojme více než 1.5 kg těsta, musí mít příkon 700-800 W nebo více.

Nicméně mezi automatickými (přednastavenými) režimy pečení v pečicích troubách různých výkonů není zásadní rozdíl v rychlosti a kvalitě pečení. Spotřeba proudu a intenzita tepla jsou důležité pouze ve dvou případech: při aktivaci programu rychlého pečení a při vlastním nastavení provozních parametrů.

Pokud tedy nemáte v plánu nastavovat parametry pečení sami, můžete výkon pečicí trouby zanedbat.

Na druhou stranu hmotnost má význam pouze tehdy, pokud zařízení používá více než jedna osoba. Pro jednoho „jedlíka“, model s kapacitou 0.5 kg nebo méně. Rodina naopak potřebuje zařízení, které dokáže péct 1 až 1.5 kg chleba.

Další funkce

Mezi další vlastnosti, které určují praktičnost zařízení, patří:

1. Nastavení hmotnosti je užitečná funkce pro pečicí trouby, které zvládnou velké množství potravin. Lze ji použít k přípravě malé dávky těsta. Nastavením hmotnosti se mění doba vaření a v některých případech i intenzita ohřevu.
2. Pokud plánujete v pekárně péct nejen chléb, ale i housky, měli byste si vybrat model vybavený touto funkcí.
3. Režim rychlého pečení také umožňuje péct malé porce nebo chléb z již připraveného těsta. Kromě toho lze v tomto režimu péct i některé „standardní“ výrobky, ale jejich chuť může být narušena.
4. Možnost vlastního nastavení parametrů pečení – užitečná funkce pro lidi, kteří umí vařit. Pokud chcete péct speciální druh chleba, měli byste zvolit model s tímto režimem. Tato funkce umožňuje nezávisle nastavit teplotu a dobu pečení, takže vaše pečicí trouba je jakousi klasickou troubou.
5. Je vhodné, aby si taková pečicí trouba „pamatovala“ nastavení provedená majitelem a vytvářela vlastní programy. To vám ušetří spoustu času při nastavování provozních parametrů.
6. Funkce časovače umožňuje plně automatizovat proces pečení s odloženým startem. Po příchodu domů tak na vás bude čekat například čerstvý a teplý chléb.
7. Ideální „plně automatickou“ konfigurací je chlebovar s časovačem odloženého startu a dávkovači potravin a sušeného droždí.
8. Režim udržování teploty pro milovníky horkého chleba. Je však třeba mít na paměti, že při příliš dlouhém zahřívání se pečivo může vysušit a ztrácí chuť. Není žádoucí udržovat ji horkou nebo teplou déle než hodinu.
9. Pokud tedy chcete mít po návratu z práce nebo z výletu čerstvý a teplý chléb, můžete zvážit modely s časovačem a dávkovačem, ale ne s funkcí regulace teploty.
10. Program Bez lepku je jednou z nejdůležitějších funkcí pro uživatele, kteří chtějí péct z rýžové, bramborové, kukuřičné nebo pohankové mouky či jiných bezlepkových produktů. Pokud chcete péct z pšeničné, žitné, ovesné nebo podobné mouky, tento program nepotřebujete.
11. Funkce barvy kůrky mění teplotu ohřevu, která se nastavuje ke konci pečicího programu. Ve většině modelů přístrojů je realizován ve formě tří intenzit „opékání“ – slabé (jako je tomu obvykle u chleba zakoupeného v obchodě), střední (křupavá kůrka) a silné (opečená tmavá kůrka s jasnou chutí).
12. Skleněné okénko a osvětlení misky jsou důležité zejména při pečení v manuálním režimu. Umožňují zkontrolovat, jak je chléb propečený, aniž byste museli otevírat víko spotřebiče. Kontrolní okénko a osvětlení mísy je nutné také v případě, že mouka není dostatečně kvalitní a chléb je upečen již před koncem automatického programu – ukazuje stupeň připravenosti a v případě potřeby zastaví proces ohřevu.

Vybavení stroje na chleba určuje jeho praktické vlastnosti. Jedna miska je samozřejmě nezbytné minimum. V případě potřeby se však vyplatí zvolit pečicí trouby s následujícím příslušenstvím

1. Kulatá mísa (na pečení bochníků);
2. Plech na pečení housek, bochníků apod;
3. Plechy na pečení několika bochníků chleba zvlášť;
4. Míchací pádla včetně náhradního;
5. Hákem odstraňte vločky z uvařeného chleba;
6. Odměrka a sklenice;
7. Kuchařka, která obsahuje recepty přizpůsobené konkrétnímu stroji na chléb.

Pekárny s „bohatým“ vybavením často stojí více než ty běžné, ale jsou užitečné a stojí za to. Zejména kuchařka.

Náklady na konvici na chleba

Cena pekárny chleba závisí na její funkčnosti, vybavení a počtu režimů, které podporuje. Takže cenovka na rozpočtových modelech je 2-4 tisíce koruna (a taková zařízení mohou vařit kromě běžného pšeničného chleba s některými variacemi) a špičkové modely – již 18-20 tisíc koruna (a jsou docela vhodné pro pečení většiny odrůd).

Převážná většina pekáren se však pohybuje v cenovém rozmezí 6-10 tisíc koruna.

Nejlepší výrobci

Mezi výrobce chladniček na pečivo patří např

1. Anasonic, Philips – vyrábějí modely střední cenové kategorie s vynikajícím výkonem;

2. Redmond – vyrábí modely v nejvyšším cenovém segmentu s vynikajícím výkonem a odolností;
3. Mo
   inex – vyrábí modely nejvyššího cenového segmentu s bohatou výbavou, různými programy a vynikající kvalitou pečení.
   • Mezi výrobci levných pekáren můžeme vyzdvihnout společnost Vitesse.

!

V následujících článcích vám naši odborníci poradí, jak vybrat správnou rychlovarnou konvici tajemství výběru konvice na sporák.

Video o výběru pekaře