Pravidla pro instalaci a provoz výrobce kouře pro kouření

Generátor kouře je oblíbená věc těch, kteří milují uzené jídlo, protože dává velké spektrum chutí stejného uzeného produktu. Můžete najít spoustu různých příchutí jednoho, například masa, pomocí různých marinades a co je nejdůležitější – používat různé druhy dřeva.

Co se skládá z?

Základem pro generátor kouře je válec nebo krabička, tloušťka jejich stěn se může lišit. Pro budovu existují dva hlavní požadavky: těsnost a dostatečný objem. Jako palivo, hruška, jabloň, olše. Tato plemena dávají docela dobrý kouř pro kouření. Pro získání nejvyššího množství paliva by mělo být utěsnění a světlo skrz otvor ve spodní části krytu. Po několika minutách bude zařízení připraveno k práci.

Přívod vzduchu se provádí s ventilátorem nebo kompresorem, které musíte správně připojit. Často můžete vidět v konstrukci obvyklé čerpadlo pro čerpání nafukovací člun nebo matrace, která také v této situaci dobře zapadá dobře. Kouř proniká rychleji s tímto tokem do kamery s výrobkem, protože tento tok doslovně tlačí kouř do komory.

Nejčastěji automatika. Je možné udělat domácí parní generátor s vlastními rukama. K tomu je nutné provést kresby, koupit všechny potřebné materiály a následovat doporučení odborníků.

Jak to funguje?

Pracovní schéma je docela jednoduché. Kouř doslova tlačí do kouře pod hlavou vzduchu. Tlak je vytvořen čerpadlem nebo ventilátorem v závislosti na připojeném zařízení. Tento proud kouře a vzduchu je vysídlen od generátoru přímo na skříň. Do skříně můžete vložit teploměr, který vám umožní dodržovat proces.

O typech uzených

Dosud existují dva typy uzeného, ​​rozdíl mezi tím, který je velmi významný.

• Horký kouření s kouřovým generátorem. Klíčový rozdíl je samozřejmě teplota, při které proces probíhá (od +45 do +100 stupňů). Kromě teploty, produkt kouří méně času ve srovnání s jiným typem (od 40 minut do 2 hodin, někdy může postup zpozdit až do dne). Hotový výrobek má příjemný zlatý odstín. Není méně důležitý rozdíl. S horkým uzeným, ukazuje měkké a šťavnaté. Po přípravu masa nebo ryb není předmětem jakýchkoli postupů, můžete okamžitě použít od kouření.

• Studený kouření. Provádí se při nižší teplotě (+30 stupňů). Proces může v některých případech trvat dlouho, až do měsíce. Nejčastěji produkt jde od tří do pěti dnů. Maso nebo ryby by měly být připraveny předem, například solení. Klíčovým rozdílem je, že s touto metodou bude maso sušeno více, protože se nezhoršuje. Kouř dokonale doplňuje produkty s jejich vůní a dává nějaký zlomek pikany. Na výstupu masa nebo ryb má stín od lehké béžové až hnědé. Jídlo se nedoporučuje používat ihned po kouření.

Mluvení o technické části procesu, jednoznačná výhoda má horké kouření, protože trvá několikrát méně a snaha o přípravu surovin, a výrobek může být použit ihned po vaření. Navzdory tomu je důležitá nevýhoda takové metody menší doba použitelnosti ve srovnání s jiným typem (ne více než týden při teplotě 0 až +5 stupňů).

Samozřejmě, výhody horkého uzeného více než zima, Ale existuje ještě více plusů. Kouření za studena si zachovává všechny vitamíny a stopové prvky, které jsou spojeny s nízkou teplotou kouření a také dvakrát tak dlouho, pokud skladování. Samostatnou výhodou lze považovat za skutečnost, že v průběhu dvou týdnů není užitečnost produktu nikde zpochybnit. Sklad je také doporučeno v chladničce při teplotě 0 až +5 stupňů.

Není možné přidělit nejlepší způsob, jak kouřit, protože každý z nich je v něčem lepší, ale v něčem horším. Není možné vařit s studeným kouřovým masem, stejně jako chladno, ale nebude možné provést stejné užitečné ryby jako horké.

Charakteristika

Generátor má následující technické vlastnosti:

• Pracuje z sítě 220V;
• Nedělejte příliš velký pilinový prostor, je nutné vypočítat jeho velikost o 2 kilogramy paliva;
• Výkon topného tělesa je 1 kW. Dne den, generátor obvykle používá až 4 kW, zahřívá se a automaticky vypne;
• Objem spalovací komory je přibližně roven jeden kubický metr.

Jak se sbírat sami?

Proces přípravy lze rozdělit do několika fází: Příprava kamery, přípravu generátoru, konstrukce a jeho testování.

Příprava kamery

Ve skutečnosti, na internetu můžete najít poměrně několik možností fotoaparátu, takže je důležité věnovat pozornost klíčovým vlastnostem.

• Fotoaparát by měl být utěsněn tak, že kouř zůstane uvnitř, je nutný pro kouření produktu.
• V komoře by mělo být místo pro výrobek. Klíčem bude jeho přítomnost a jak bude implementováno, závisí na představivosti.
• Mělo by také obsahovat díru pro tok kouře z generátoru.
• Je nutné ustoupit od 6 do 10 centimetrů z víka a uvítat kouřovou trubku.

Příprava generátoru

Příprava generátoru obsahuje následující akce:

• Pro pouzdro je nutné trvat asi 70 centimetrů trubky o průměru 10 cm;
• Na novém plechu musíte použít štítky pro řezy pod krytem a dnem, měli byste si vzpomenout na povolenky na výrobu bočních stran;
• Nad deskou je nutné provést několik otvorů o průměru menší než 10 mm, přes které protíná kyslík a palivo svítí;
• Pro stabilitu struktury se důrazně doporučuje strávit nohy s výškou 15 centimetrů;
• Nedoporučuje se dělat na horní víko díru pro větrání. Měli byste bojovat proti stranám tak, aby se spolehlivě posadil a pro pohodlí provozu přístroje by měl být vyříznut do držáku;
• Je nutné připevnit komín v důsledku svařování. Před svařováním montáže musíte udělat na svém venkovním konci nitě pro odpaliště;
• Zůstane připojit armaturu s odpalištěm.

Instalační design

Pro nastavení návrhu generátoru kouře musíte provést následující kroky:

• Nainstalujte skříň a generátor se doporučuje pro nekrytatelný plochý povrch. Je nutné zkontrolovat vstřikovač, stejně jako nebo vhodnou velikost;
• Pevně ​​skóre palivové pece pomocí pilin pouze tvrdé dřevo, žádné jehly. Je nutné připravit přibližně 1 kilogramy pilin, čipů nebo čipů. Po ucpání celého prostoru je nutné přístroj pevně zavřít;
• Musíte připojit kabinetu kouře do komínu a čerpadlo – čerpadlo;
• zapálit palivo;
• Zapněte čerpadlo.

Výcvik

Zpočátku by mělo být všechno připraveno pro práci. Podmíněný tento okamžik lze rozdělit do několika stupňů.

• Příprava paliva. Leží ve výběru pilin nebo špetky. Je velmi doporučeno používat piliny dřeva borovice, protože s kouřem získá produkt hořkou chuť. Stojí za to věnovat pozornost možnostem, jako je olše, hruška, jabloň, který lze nalézt na prodej. Z volby paliva se může lišit barvu a vůně výrobků. Často rozmarýnové větvičky, mandlový skořápka a další byliny s příjemným vůní přidat pikantní vůně. Během kouření můžete použít jak mokré, tak suché hříchy, první dávat více kouře, když je druhá možnost klasické možnosti. Nevýhoda mokrých lupínků je velký počet gary, který je kompenzován instalací speciální mřížky nebo vlhkého hadříku. Je přísně nedoporučuje používat lakovaný materiál nebo materiál potažený laky nebo jinými chemikáliemi.

• Příprava zařízení. Je nutné pečlivě vyčistit fotoaparát, komín a generátor kouře ze stop předchozího použití. Vždy je třeba udržet zařízení čisté. Po vyčištění, svědění prázdného provedení na teplotu +200 stupňů, po kterém je chladný na požadovanou teplotu. Nyní můžete spát produkty pálení. Odborníci doporučují nejprve nalít z 2 na 6 lžíce, po kterých je nutné dodržovat nadsázku a přidat podle potřeby.

• Příprava produktu. Obvykle maso nebo ryby se používají pro kouření, ale můžete také kouřit tuk, sýry, tenisky, zeleninu a ovoce. Než začnete kouřit maso stále spát. Pokud je s horkou uzenou pouze doporučení, pak se studenou – povinnou položkou. Obvykle pevný od několika hodin až několik dní. Variace stejně jako recepty.

Kouření

Přípravek navazuje nejméně důležitou součástí procesu, kouření. Hlavní věc je pokusit se zabránit přesměrování kouře, nepoužívejte příliš mnoho špetky, protože přebytek kouře by měl být vysílán speciálním komínem. Měli byste přemýšlet o tom, jak budou produkty umístěny. Kouř by rovnoměrně obklopil celou hru. Je nutné rozložit maso rovnoměrně na mřížku nebo viset. Je třeba instalovat pod produkt s paletou pro tuk, ve kterém se hromadí. V budoucnu můžete občas otevřít skříň pro mazací maso nebo rybí marinádu.

Při použití parního generátoru stojí za to zvážit následující body:

• Při budování domácího generátoru kouře se doporučuje, aby neporušila poruchu požární bezpečnosti;
• Mělo by být vybaveno automatickým odstavením zařízení v případě jakýchkoli problémů;
• Všechny prvky schopné samo-vznícení a různé dráty musí být umístěny co nejvíce od bodů s vysokými teplotami;
• Priorita by měla být provedena na kovovém materiálu s potahovým potahem;
• Design je možné instalovat pouze na povrchu odolný vůči povrchu, například na kovové desce, ale v žádném případě na dřevěné podlaze.

Doporučení

Hlavní přání je vařit s potěšením.

Takže proces přináší potěšení, měli byste dodržovat několik doporučení odborníků.

• Maximálně se účinně integruje z výskytu problémů spojených s designem. Nejprve musíte dobře přemýšlet o požární bezpečnosti: přístroj musí s jistotou stát na požárním povrchu. Pokud má konstrukce elektrické prvky, pak je jejich bezpečnost nejvyšší možné.
• Doporučuje se pouze vysoce kvalitní palivo, které umožní chránit sebe a své blízké.
• Neustále je třeba dodržovat čistotu všech komponent.
• Během vaření musí být výrobek obklopen kouř rovnoměrně ze všech stran. Pokud neexistuje důvěra ve spolehlivost systému, můžete si vždy kupovat hotovou verzi demokratické ceny, protože nyní je na trhu představován velký počet rozmanitých kouřových generátorů: od možností země do domova, od velkého na malé, od elektrotechniku ​​do plynu.
• Používejte pouze čerstvé produkty pro Marinovku a nezapomeňte na datum expirace hotových výrobků.

O tom, jak vytvořit generátor kouře pro kouřové předměty, podívejte se na video níže.