Ryby kouření žetony

Výsledek kouření ryb přímo závisí na kvalitě kouře. Před zahájením by mělo být vyřešeno, jaký druh půlkruhu má na výrobku. Viditelný kouř ovlivňuje pouze vzhled ryb. Nejdůležitějším procesem transformace kvality chuti je neviditelný. Čip lze zakoupit nebo připravit nezávisle na dřevu určitého plemene.

Jak si vybrat?

Obyvatelé jižní země se často používají k kouření meruňky nebo kaštanových ryb. Ve středním pruhu, nejoblíbenější dřevo dubu, olše, topolu, popela a vrba. Zkušení kuřáci jsou přidány do hlavního čipu. Pouze dřevo v tomto případě se změní na gázu. Jinak, pryskyřice padá na ryby, což dává produkt hořkou chuť. Můžete kouřit jakoukoliv rybu – dokonce i jazyk scumb, alespoň čerpadlo. Skutečka se snadno připravuje s vlastními rukama, to je velmi výhodné pro domácí kuchyni uzené produkty. Koupit materiál je stejně jednoduchý, je vždy skladem a má nízké náklady. Chuť a barva ryb přímo závisí na plemeni dřeva, které se používá k vytvoření kouře.

Jabloň je maso sladký a Ash dává sytost. Oshness významně ovlivňuje vůni ryb, což z něj činí ostřejší. Kouření na dubových žetonech dává speciální žlutý zlatý odstín. Hlavní čip může přidat jalovec, rozmarýn, eukalyptus ke zlepšení chuti. Stojí za to použít masivní dřevo. Pro horké a studené kuřácké móda vezměte palivo různé vlhkosti. Surové dřevo rozbije déle, ale při menší teplotě. Je nemožné příliš mokré. Jinak to bude hustý bílý kouř, který nebude schopen přinést rybu do požadovaného stavu.

Mělo by být také povinen mít na paměti, že surové dříví více ovlivňují barvu produktu a dává koláčovou vůni. Suché poskytují jemnější chuť a zlatý odstín loupání. Velká plemena jsou považována za nejvíce univerzální. Ale je lepší vzdát se břízy – dá rybářský fanist. Tato odrůda však může být použita jako další k hlavnímu čipu. Bříza se používá bez kůry, v něm je pryskyřice. Dřevěné plemeno ovoce jsou vhodnější pro kouření ryb. Zvláště populární čip z jabloně, hrušky, švestky. Toto palivo bude dělat rybí voňavé a dát sladkou chuť.

Pokud chcete odrůdu, můžete přidat živé rybízové ​​větve, ostružiny, eucalyptus a hrozny na hlavní čip. A můžete také přidat některé větve počtu. Aspen jako hlavní čipy dávají rybí tenkou vůni. Buk učiní kůru zlata, změní vůni, ale vůbec nebude mít vliv na chuť. Při kombinaci více plemen stromů byste měli dát přednost ovoce. Takové palivo by mělo být nejméně 50-60%.

Nemůžete použít nemocné dřevo s hnilobou, plísní a houbou. Při spalování to udělá ryby hořkou a může přidělit toxiny.

Jak to udělat sami?

Pro kouření ryby se používají drcené čipy. V tomto případě je kouř více voňaví, což znamená, že produkt bude lepší. Můžete připravit čip z jakéhokoliv dřeva. Je snadnější používat pobočky, ale vhodné jsou také velké prvky. Můžete brousit několika způsoby.

• Tvar dlouhých lodí. Plně řezu se sekerou. Musí pracovat podél vláken. Samotný čip je rozdělen. Vyplývající z dřevěných kostek. By měla být provedena o jedné velikosti.
• Nejjednodušší způsob, jak sbírat čip po zpracování řeziva na stroji nebo řezání dřeva. V případě potřeby můžete velikost ukončit pomocí sekery. Stejný čip bude mnohem lepší.
• Docela pracuje s větvemi. Mohou být rozdrceny se zahradním seuAncům. To je nejjednodušší volba pro domácí kouření.

Palivo by mělo být přibližně stejné velikosti, ale ne příliš malé. Jinak bude ryba mírně hořká a barva slupka se zhorší. Nerovný kouř s různými velikostmi čipů zaručeno. Takže produkt bude na jedné straně vlhké a na druhé straně – přeexponované. Nejlepší ze všech pro manipulaci s rybami jsou vhodné kostky měření 20×30 mm o tloušťce 10 mm. Tato velikost je optimální, umožňuje udržovat požadovanou teplotu po určitou dobu. V tomto případě zůstanou veškeré těžké frakce v udírně a nebudou kontaktovat ryby. Pouze neškodné látky, které nemohou poškodit tělo v kouři.

Pro přípravu čipů budete potřebovat pouze 30-40 minut volného času. Pro časté kouření můžete udělat spoustu paliva. Pokud je přípravu zřídka připravena tímto způsobem, pak není potřeba velkým svazkům.

Můžete použít polyethylenové nebo papírové balíčky pro skladování. Nutně přítomnost otvorů pro cirkulaci vzduchu.

Jak používat s kouřem?

Před zahájením vaření musíte si stěžovat ryby. Všechny vnitřky jsou pečlivě odstraněny a kostra se promyje a suchá. Ryby mohou pást sůl a různé koření, bylinky. Břicho se někdy vypne s kořením. Slovo může být způsob, jak připravit samotné ryby. Zpracovaný výrobek by měl být zaslán kouření. Doba zpracování přímo závisí na metodě. Takže s rychlým kouřem budete potřebovat asi 30-50 minut, s horkými – 1-4 hodiny. Studená cesta je poměrně zřídka používaná doma. Ryby musí držet asi 2-15 dní v kouři.

Je důležité umístit palivo pro spodní kouř rovnoměrně. Obvykle dost asi 2-3 osoby. V případě potřeby můžete dát palivo do procesu kouření. Je-li suché čipy, je navlhčeno čistou vodou. Jinak bude kořen příliš rychlý. Pokud děláte vše správně, palivo se pomalu hladuje a udržuje určitou teplotu v kouři. Více čipů bude zapotřebí metodou za studena. Není možné dát spoustu paliva najednou, je prostě dána, jak je pokrok.

Stojí za to poslouchat poradenství zkušených kuřáků.

• Ryby s lehkou chutí stepa může být vrcholem stolu a pomůže překvapit hosty. Chcete-li to udělat, přidejte malé množství sena k čipům. Shora chabrya je naskládána.
• Listy švestky nebo vznešeného Laure dá jídlo zvláštní vůni a příjemnou chuť.
• Pepř a větve milenců mají příznivě ovlivnit chuť.

Při použití suchých čipů v kouření budou příliš vysoké. Teplo vyvolává výběr tuku. Výsledkem je, že ryby se rozsvítí příliš suché a hořké. Stejně jako palivo lze kombinovat. Kombinace umožňují ovlivnit jak vzhled i chuť, vůně výrobku. Někdy potřebujete samostatně upravit úroveň vlhkosti. Čerstvě připravený čip může být odolávaný v čisté vodě, takže je dobré. Pak se palivo suší na požadovaný stav. Hotová cesta zahrnuje použití čipů s vlhkostí 50% a studené – 15%.

Co lze vyměnit?

Smršťování jsou považovány za nejlepší palivo pro kouření. Je snadné sklizeň a používat doma i bez zkušenosti. Funkce cvičení zaručují speciální vůni a chuť ryb. Nicméně, to není možné tuto možnost použít, takže existují alternativy. Můžete použít piliny a čipy. Typicky je takový materiál sestaven po zpracování řeziva. Sawdust méně často platí doma. Pro ně potřebujete udírnu s dalším vytápěním. Pokud tato volba nehodí, použijí se tenké větve.

Je zakázáno aplikovat materiály dřevozpracujícího průmyslu. Takové dřevo se zpracuje škodlivými chemikáliemi. Při spalování se všechny toxiny spadají do ryb a učinit to nebezpečné pro zdraví.