Porovnání kaseinového nebo syrovátkového proteinu | Určení toho nejlepšího

Pokud jde o kulturistiku – a správně, přirozeně – je důležité kontrolovat stravu a konzumovat více bílkovin. Protože je „stavebním materiálem“ pro svaly. Pokud nemáte dostatek bílkovin, vaše svaly neporostou ani při nejintenzivnějším tréninku.

Protože běžné potraviny neposkytují dostatek bílkovin, kulturisté kompenzují jejich nedostatek sportovní výživou. Koneckonců ne každý může jíst tolik jídla, aby si vybudoval několik kilogramů „nových“ svalů. Trh se sportovní výživou nabízí širokou škálu bílkovinných produktů zaměřených na zlepšení svalové kondice.

I bílkoviny mají mnoho podob a druhů. Může to být kasein, syrovátka, vejce, rostlinné nebo dokonce kozí mléko. A tak může být velmi obtížné vybrat ten správný.

V tomto článku pomůžeme začínajícím kulturistům a probereme dva nejběžnější typy bílkovinné sportovní výživy, kasein a syrovátkový protein, jaký je mezi nimi rozdíl a který je lepší.

Kasein

Kasein je bílkovina obsažená v mléce. Ve skutečnosti je jednou z hlavních složek této tekutiny. Klíčovou vlastností kaseinu je jeho neobvyklá struktura – molekuly bílkovin jsou zabaleny do malých kuliček – micel, které jsou nerozpustné ve vodě a dlouho se tráví. Asimilace některých forem trvá až 7 hodin!

Kasein proto velmi pomalu doplňuje bílkoviny v těle. Doporučuje se užívat v případech, kdy se plánuje delší dobu nejíst. Např. před spaním vypijte nápoj na bázi kaseinu.

Kasein se také vyznačuje vynikajícími antikatabolickými vlastnostmi. Ten chrání svaly před rozpadem, pokud z nějakého důvodu nedostanete potřebný obsah GI. Samozřejmě nejen před spaním, ale také na cestách nebo na začátku pracovního dne, pokud nemůžete jít na oběd.

Obecně je kasein charakterizován takto:

1. Pomalé trávení. V trávicím systému může zůstat až 7 hodin, poté se rozloží na potřebné živiny a začne se podílet na „stavbě“ svalové tkáně

2. Dlouhodobý antikatabolický účinek. Kasein pomáhá bojovat proti destrukci svalové tkáně, ke které dochází v důsledku nedostatku živin při delším období bez jídla, protože se metabolizuje pomalu;

3. Nízká cena.Kasein se snadno extrahuje a získává a je ho z mléka dostatek, takže náklady na hotový prášek jsou poměrně nízké. Přinejmenším je levnější než některé jiné bílkoviny.

Stojí za zmínku, že kasein je k dispozici ve třech formách:

1. Kaseinát. Kasein je kombinován se třemi jednoduchými látkami – vápníkem, draslíkem a sodíkem. Snadná rozpustnost, což usnadňuje přípravu. Sušina obsahuje až 90 % bílkovin;

2. Micelární kasein (MC). Vyrobeno pomocí nízkoteplotní mikrofiltrační technologie. Schopnost tvořit micely i po vysušení – při následném kontaktu s vodou – a proto nedostatečně rozpustné. Má nejdelší dobu trávení, a to až 5-7 hodin, takže je vhodný pro nápoje před spaním;

3. Hydrolyzovaný kaseinový protein (HPC). Jak název napovídá, jedná se o hydrolyzovaný kasein. Tím se z jeho struktury odstraní micely a je snadno stravitelný. GPC má stejně rychlý metabolismus jako ostatní bílkoviny, což umožňuje jeho použití před i po tréninku. Má nepříjemnou, hořkou chuť.

Výběr správného kaseinu podle účelu použití. MC jako základ pro nápoje před spaním, GCP pro nápoje před a po tréninku a kaseinát pro nedostatek bílkovin v každodenní stravě.

Shrnuto a podtrženo.

Výhody

• Nízká cena většiny druhů kaseinu. Pouze GCP je o něco dražší;

• Vynikající antikatabolický účinek při nepravidelném stravování nebo před spaním.

Nevýhody

• Není vhodný pro nápoje před nebo po tréninku;

• BCA má nepříjemnou hořkou chuť a je poměrně drahý.

Výběr správného druhu kaseinu je důležitý. Teprve pak se projeví jeho antikatabolický účinek a bude užitečný a praktický.

Syrovátkový protein

Syrovátkové bílkoviny se získávají také z kravského mléka. Jedna z jejích frakcí, syrovátka (jak název napovídá). Syrovátkový protein je bílkovinný doplněk, který má bohaté složení a obsahuje řadu živin.

Syrovátkový protein například obsahuje:

1. Beta-laktoglobulin. Tento protein má vysoký obsah BCAA, což jsou aminokyseliny s rozvětveným řetězcem. Jsou zodpovědné za syntézu nové svalové tkáně a v některých případech se dokonce užívají samostatně jako součást sportovní stravy;

2. Alfa-laktalbumin. Vyznačuje se snadnou vstřebatelností. Velmi rychle se tráví, začíná se metabolizovat téměř okamžitě po konzumaci;

3. Prekurzor glutathionu. Používá se jako antioxidant. Zpomaluje katabolické a oxidační procesy, čímž zabraňuje náhlému zničení svalů způsobenému přetrénováním nebo jen zvýšenou fyzickou aktivitou;

4. Imunoglobuliny. má komplexní pozitivní vliv na obranné systémy organismu. Posiluje imunitní systém stimulací růstu bílých krvinek;

5. Laktoferrin. Má antimikrobiální účinek, který navíc posiluje imunitní a obranyschopnost organismu.

Působení syrovátkových bílkovin je tedy pozitivní a komplexní. Nejenže pomáhá při „budování“ svalů, ale také chrání před rozpadem a posiluje imunitní systém organismu.

Syrovátkový protein je také velmi snadno stravitelný. Rychle se tráví a rychle se metabolizuje. Nápoje na bázi syrovátkových bílkovin jsou proto vhodné pro konzumaci před a po tréninku. Takový plán pomůže budovat svalovou hmotu. Syrovátkový protein by se měl pít také ráno.

Obecně je syrovátkový protein charakterizován takto:

1. Rychlé, téměř okamžité trávení. Syrovátkový protein se v těle vstřebává méně než hodinu. Proto lze syrovátkové proteinové nápoje konzumovat bezprostředně před a po cvičení v posilovně;

2. Krátkodobý účinek.Rychle stravitelný, rychle působící a rychlý účinek. Syrovátkové bílkoviny se spotřebují během 2-3 hodin po požití. V důsledku toho není vhodný pro použití jako dlouhodobý inhibitor katabolismu;

3. Střední cena. Náklady na syrovátkové bílkoviny se liší podle druhu a výrobce, ale ve srovnání s jinými produkty a doplňky sportovní výživy jsou obvykle poměrně průměrné.

Syrovátkový protein by se měl užívat nejen před cvičením, ale také ráno. V této době tělo potřebuje více než kdy jindy ochranu před katabolismem, ale nemůže ji získat z běžné stravy, protože živiny z potravy se vstřebávají pomaleji než obvykle.

Syrovátkový protein se dodává ve třech různých formách:

1. Syrovátkový proteinový koncentrát (WHP). Prakticky žádná následná úprava suroviny. Syrovátkový proteinový prášek se pomalu vstřebává a obsahuje až 80 % čistých bílkovin. Frakce syrovátkových bílkovin zůstávají neporušené (pokud je to pro někoho z nějakého důvodu důležité);

2. Izolát syrovátkové bílkoviny (WPI). Obsahuje až 90 % čistých bílkovin, které se rychle a snadno vstřebávají. Při následném zpracování se však z bílkovin odstraňují některé živiny;

3. Hydrolyzát syrovátkové bílkoviny (WHP). Hydrolyzovaný po extrakci ze syrovátky. Syrovátkové bílkoviny jsou bílkoviny, které rozkládají bílkovinné vazby, což usnadňuje trávení bílkovin. Velmi rychle se tráví a metabolizuje, proto se doporučuje konzumovat ihned po tréninku. Má nepříjemnou hořkou příchuť.

Obecně jsou všechny tři druhy užitečné. WHP je nejlepší užívat po tréninku, WIS před ním, zatímco CRP, který poskytuje maximální výživu, se konzumuje ráno nebo 1-2 hodiny před cvičením v posilovně.

Dovolte mi tedy shrnout.

Výhody

• Obsahuje řadu živin, nejen bílkoviny a aminokyseliny;

• Rychle stravitelný a vstřebatelný v těle, takže je vhodný pro konzumaci před a po tréninku.

Nevýhody

• Nevhodné pro dlouhodobou inhibici katabolických procesů.

Výběr syrovátkových bílkovin nemá velký význam. Bez ohledu na konkrétní odrůdu bude fungovat perfektně.

Srovnání

Hlavní rozdíl mezi syrovátkovým proteinem a kaseinem je ten, že jeden je „rychlý“ a druhý „pomalý“. Zbytek jsou jen detaily.

Charakteristika	Kasein	Syrovátkový protein
Doba trávení	Až 7 hodin	Až 2 hodiny
Příznivé účinky	Inhibice katabolismu, nárůst svalové hmoty	Zlepšuje svalovou hmotu, posiluje imunitu
Ideální načasování	Před spaním	Před, po a ráno

Syrovátkové bílkoviny a kasein se obecně doplňují. Jednu dávku si vezměte před spaním a druhou během dne. A pokud se nechcete trápit s počítáním FS a kupováním tuny sklenic sportovní výživy, můžete kasein vynechat, protože vám nijak neublíží.