Jak skladovat čerstvě vymačkanou jablečnou šťávu

Čerstvě vymačkaná jablečná šťáva je velmi vhodná pro dospělé i děti. Může se dokonce stát základem stravy, zejména pro ty, kteří nemají dostatek času na vaření chutných a zdravých jídel, ale mají obavy o zdravé stravování. Takový nápoj nasytí tělo vitamíny a dalšími užitečnými biologicky aktivními látkami, pomáhá hubnout a odstraňovat toxiny.

Jedinou nevýhodou jablečné šťávy, stejně jako každé ovocné nebo zeleninové šťávy či šťávy z citrusových plodů, je to, že ji nelze dlouho skladovat, zejména při pokojové teplotě. Čerstvé ovoce se během několika dní nezkazí, ale s každou vteřinou „prostoje“ jeho užitečné vlastnosti mizí. Proto je nutné buď nektar vypít do 10-15 minut po vymačkání, nebo se naučit, jak ho správně skladovat. Zároveň lékaři nedoporučují pít více než 150 ml. Malé množství šťávy z blatouchu denně, protože má vysoký obsah fruktózy a nízký obsah vlákniny. Vědci dospěli k závěru, že vzhledem k tomu, že tekutina prochází trávicím traktem rychleji než pevná strava, způsobuje ovocný nektar bez vlákniny rychlejší a závažnější změny hladiny inzulínu, glukózy a cukru v krvi. Vzhledem k tomu, že se zvyšuje hladina cukru a inzulínu v krvi, existuje riziko vzniku cukrovky 2. typu, ischemické choroby srdeční. Protože se nedoporučuje pít příliš mnoho čerstvého ovoce, musíte vědět, jak nektar správně skladovat do příštího pití. Informace o tom, jak, kde a jak dlouho lze čerstvě vymačkané šťávy skladovat, naleznete v článku Expertology.

Jak dlouho lze uchovávat jablečnou šťávu v chladničce?

Při pokojové teplotě si tak šťáva může zachovat všechny své prospěšné vlastnosti až po dobu 15 minut. Po pouhých 2 hodinách skladování se sice nápoj nezkazí, ale bude mít minimum vitamínů a stopových prvků. Při delším skladování, zejména pokud je šťáva sladká a v místnosti je horko, může šťáva začít kvasit a nedoporučuje se ji konzumovat.Pokud šťáva zůstane v chladničce, vydrží použitelná až 4 hodiny, ale lze je uchovávat čerstvé jeden až dva dny.

Pro zachování výživových vlastností můžeme šťávu před uložením do chladničky vložit do hermeticky uzavřené nádoby. Abyste zabránili oxidaci železa ve šťávě, omezte kontakt nápoje se vzduchem naplněním sklenic až po hrdlo. Jako přírodní konzervant lze přidat také trochu kyseliny citronové.

Jak uchovávat čerstvé ovoce

Správně konzervovanou jablečnou šťávu lze skladovat na chladném místě 6-12 měsíců. Proces konzervace nezachovává všechny užitečné vlastnosti nápoje, protože tekutina se zahřívá, čímž se zničí většina živin. Šťáva bude chutnat stejně dobře jako bezprostředně po přípravě.Proto doporučujeme použít jednoduchou metodu konzervace:

1. Připravíme víčka a sklenice: důkladně je umyjeme a sterilizujeme.

2. Připravte si nádobu, ve které budete vařit vylisovanou šťávu, může to být ocelová nebo smaltovaná pánev, ale ne hliníkový hrnec.

3. Vymačkejte jablečnou šťávu (rady, jak vybrat jablka pro chutný a zdravý nápoj, který dlouho vydrží, najdete na konci tohoto článku).

4. Šťávu přefiltrujte, tj. několikrát přeceďte přes gázu složenou ve 2 nebo 3 vrstvách.

5. Přidáváme přírodní konzervační látky, které zdravému člověku neublíží – 1 lžíci kyseliny citronové a 2 lžíce cukru na každý litr tekutiny.

6. Nápoj přiveďte k varu na mírném ohni. Pokud se objeví pěna, nezapomeňte ji odstranit štěrbinovým odpěňovačem. Po varu tekutinu zchlaďte, ještě jednou ji přefiltrujte přes čistou gázu, znovu přiveďte k varu, nalijte do sklenic a uzavřete.

Přikryjte sklenice froté ručníkem, nechte je stát, dokud zcela nevychladnou, a pak je přeneste na místo trvalého uložení.

Výhodou konzervace za tepla je bohatší a jemnější chuť a vysoká teplota zničí případné choroboplodné zárodky v tekutině. A také to, že na jeden zátah můžete bez problémů a speciálních zařízení připravit spoustu chutného nápoje na několik měsíců, protože jeho trvanlivost se výrazně zvyšuje. Tento druh konzervační šťávy je důležitý zejména tehdy, když máte hodně jablek, kazí se a produkt vyhodíte. omlouvám se.

Tento způsob výroby nápoje má své nevýhody:

1. Zahříváním a vařením se zničí nejen mikroby a bakterie, ale také organické látky v něm obsažené.

2. vyžaduje použití cukru jako konzervační látky, což zvyšuje výživovou hodnotu nápoje, ale má negativní dopad na jeho užitečnost. Šťáva s cukrem by se měla používat s velkou opatrností u osob s cukrovkou a náchylností ke kardiovaskulárním onemocněním.

3. Zavařování trvá dlouho a sklenice s nápojem je třeba někde skladovat.

Jak zmrazit čerstvě vymačkanou jablečnou šťávu

Konzervace mrazem je metoda, která pomáhá zachovat maximum zdraví prospěšných látek v potravinách. Nápoj můžete uchovávat až 12 měsíců a ihned po rozmrazení bude mít původní chuť a kvalitu.

Pro zmrazení ovocné šťávy byste měli mít po ruce průhlednou plastovou nádobu, například láhev od mléka nebo třílitrovou láhev od pitné vody. Mějte však na paměti, že nejlepší mrazicí nádoba je taková, do které se vejde jedna porce, protože ji budete potřebovat rychle vypít a neměla by se znovu zmrazovat.

Šťávu nemusíte předem vařit, ale je vhodné ji přecedit přes gázu. Důležitá rada: nenaplňujte sklenice tekutinou až po okraj! Zmrazení způsobí, že se molekuly džusu roztáhnou, takže plné lahve mohou prasknout nebo se mohou odlepit uzávěry a tekutina může vytéct.

Malé množství nektaru můžete zmrazit pomocí výrobníku ledu, který se vejde i do mrazicího oddílu domácí chladničky. V budoucnu můžete takové kostky vložit do sklenice s čerstvou ovocnou šťávou, získáte tak skvělý nápoj do horkého počasí.

Jaká jablka jsou vhodná pro výrobu a skladování čerstvého ovoce a jak produkt správně konzumovat

Chcete-li získat chutnou, čerstvě vymačkanou jablečnou šťávu, vybírejte odrůdy, které dozrávají koncem léta nebo začátkem podzimu. Nejlepší jablečné šťávy pro tento účel jsou například White Nalewka, Antonovka… Zimní odrůdy by se neměly používat: dávají velmi málo šťávy a produkují hodně dužiny. Vyhoďte také ovoce s poškozenými jablky. Shnilé, rozbité, vrásčité, skvrnité a se stopami červů je lepší použít jiným způsobem, protože chuť nápoje z takových surovin může být nepříjemná. A tato šťáva se také mnohem rychleji kazí a nelze ji skladovat.

Na závěr vám přinášíme několik tipů, jak pít čerstvě vymačkanou jablečnou šťávu:

1. Lékaři nedoporučují pít čerstvé ovoce nalačno, i když nemáte žádné problémy s trávicím systémem. Je lepší ho konzumovat 20-30 minut před jídlem nebo několik hodin po jídle. Kyseliny z čerstvého ovoce, které způsobují nepříjemné pocity nejen v oblasti žaludku, ale také ve slinivce břišní a žlučníku. Pokud ho chcete pít nalačno, zřeďte ho alespoň pitnou vodou.

2. Ovoce dobře omyjte,Pokud pocházejí ze zahraničí a na kůži je vosk, zkuste ho odstranit.

3. Pokud jsou jablka příliš kyselá, do fraiche můžete přidat trochu cukru, ale lepší je připravit ho ze sladkých odrůd.

A konečně, začněte s malými porcemi čerstvě vymačkané jablečné šťávy, sledujte reakci svého těla, pokud nedojde k poruše, postupně zvyšujte dávku na doporučenou denní dávku. Pokud víte, kolik šťávy denně vypijete, můžete se rychle naučit, jak připravit správné množství, které nebude třeba skladovat do příště.